Hühnerkeulen auf Wurzelgemüse

Name: Hühnerkeulen auf Wurzelgemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Hühnerkeulen; 1 Kn junge Knoblauchknolle; 50 ml Olivenöl; 3 Stk Pastinaken; 400 g Petersilienwurzel; 0.5 TL Pfeffer; 3 Zweig Rosmarin; 1 TL Salz; 300 ml trockener Weißwein; 1 Bund Zuckerkarotten

von hexy235, aktualisiert am 22.01.2026

3,4 (5 Stimmen)

Ein fettarmes Rezept sind diese Hühnerkeulen auf Wurzelgemüse. Sie schmecken sehr köstlich und sind perfekt für ein leichtes Mittagessen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Bund	Zuckerkarotten
400	g	Petersilienwurzel
3	Stk	Pastinaken
1	Kn	junge Knoblauchknolle
300	ml	trockener Weißwein
50	ml	Olivenöl
3	Zweig	Rosmarin
4	Stk	Hühnerkeulen
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Einfach Fettarm Gemüse Österreich Huhn Anfänger Rezepte Pastinake

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Karotten, Petersilienwurzel und Pastinaken schälen und putzen. Die Wurzeln je nach Dicke längs halbieren oder vierteln. Die Knoblauchknolle waagerecht halbieren.

Schritt 2

Das Rohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Wurzelgemüse und Knoblauch in eine ofenfeste Form legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Weißwein eingießen, mit Olivenöl beträufeln.

Schritt 3

Die Rosmarinzweige in kleinere Zweige teilen und auf dem Gemüse verteilen. Die Hühnerkeulen kräftig salzen und pfeffern und auf das Gemüse legen. Die Form in das Rohr stellen und 45 Minuten backen. Die Keulen öfters mit dem Saft begießen. In der Form servieren.