Hühnerschnitzel
aktualisiert am 21.08.2026
Das Rezept für Panierte Hühnerschnitzel kommt besonders gut bei Kindern an, doch auch Erwachsene genießen es gerne.
© Gutekueche.at
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 400 | g | Hühnerbrustfilet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 6 | EL | Butterschmalz (oder Sonnenblumenöl) |
Zutaten für die Panade
| 3 | EL | Weizenmehl (glatt) |
| 2 | Stk | Eier |
| 6 | EL | Semmelbrösel |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
400
g Hühnerbrustfilet,
1
Prise Salz,
1
Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
Die Hühnerbrust quer halbieren oder aufschneiden, mit Folie abdecken, vorsichtig flachklopfen (ca. 0,5-1 cm dick) und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
3
EL Weizenmehl (glatt),
2
Stk Eier,
6
EL Semmelbrösel
Für die Panierstrasse das Mehl, die verquirlten Eier und die Brösel je in einen tiefen Teller füllen.
Schritt 3
Nun die Hühnerschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und zum Schluss in die Semmelbrösel geben. Die Brösel nicht zu fest andrücken, damit die Panade schön luftig bleibt.
Schritt 4
6
EL Butterschmalz (oder Sonnenblumenöl)
In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Hühnerschnitzel, bei mittlerer Hitze, 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten - die Pfanne dabei leicht schwenken für eine lockere Panier.
Tipps zum Rezept
- Das Schnitzel sollte erst gewendet werden, wenn die Unterseite goldbraun ist. Zu häufiges Wenden kann die Panade lösen und das Schnitzel trocken werden lassen.
- Nach dem Braten das Schnitzel kurz auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen und die Knusprigkeit zu bewahren.
- Klassische Begleiter sind Kartoffelsalat, Pommes oder ein frischer Gurkensalat. Ein Zitronenschnitz zum Beträufeln sorgt für eine frische Note.
Nährwert pro Portion
kcal
786
Fett
44 g
Eiweiß
58 g
Kohlenhydrate
36 g
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Kommentare
johuna
Vorschlag und eine Alternative: Ich paniere die Schnitzel mit Pankomehl. Das schmeckt ganz knusprig und hervorragend.
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Schabernagi
Ein echter Klassiker, besonders die Kinder in meiner Familie haben, das Hühnerschnitzel, lieber als das Wiener Schnitzel
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kay4444
Sehr lecker und immer wieder schnell gemacht...generell für Kinder ein tolles Gericht, das immer wieder Anklang findet!
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Katerchen
Besonders knusprig werden die Hühnerschnitzel, wenn man statt den normalen Semmelbrösel die Panko-Brösel verwendet.
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Katerchen
Der Kinder-Klassiger. Mit Pommes und mit viel Tomatenketchup kann man die Kinder immer zufriedenstellen. Und auch die Großen 😋.
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Billie-Blue
Wenn es bei uns Schnitzel gibt, dann Hühnerschnitzerl. Diese schmecken allen am besten. Dazu Erdäpfelsalat und Reis.
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Pesu07
Genauso gibt es bei uns auch nur Hühnerschnitzerl. Auch der Kartoffelsalat darf dazu nicht fehlen. I
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Artelsmair
Schnitzel Ost eine ausgezeichnet Variante zum Einfrieren. Ich/Mama panieren immer gleich mehr ein und friere sie dann einzeln ein für Schnituelsemmeln.
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Teddypetzi
So ein Hühnerschnitzel ist eine Gute Alternative zum bewährten Wiener Schnitzel, dazu einen Reis und Erdäpfel oder grüner Salat.
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Geloschter_User
Dieser Beitrag wurde vom Administrator gelöscht!
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GuteKueche-Admin
ja, hierbei ist die Hühnerbrust gemeint, zum besseren Verständnis steht es nun auch in der Zutatenliste.
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Pannonische
Ich koche eine Quiche aus Mürbteig, belegt mit Artischocken, Paprika und Tomaten schon aus dem Garten, Schinken und Käse.
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puersti
Upps, da ist wohl ein Fehler passiert, aber deswegen negativ-Smiles zu vergeben finde ich blöd. Ich bevorzuge wegen meiner Histamin Intoleranz Hühnerfleisch und paniert schmeckt es auch sehr gut. Dazu Kartoffelsalat oder Püree.
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Katerchen
puersti, der Sinn hinter den Smileys soll „hilfreich“ oder „nicht hilfreich“ bedeuten. Und manche Kommentare sind nun mal nicht hilfreich zum jeweiligen Thema.
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