Hühnerkeulen geschmort

Name: Hühnerkeulen geschmort
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 TL Basilikum (getrocknet); 10 g Butter; 16 Stk Cocktailtomaten; 1 TL Estragon (getrocknet); 4 Stk Hühnerkeulen (ca. 1 kg); 4 Stk Karotten; 20 Stk Kartoffeln (klein, Drillinge); 4 Stk Knoblauchzehen; 10 ml Olivenöl (nativ); 0.25 TL Oregano (getrocknet); 3 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 400 ml Rosewein; 1 Prise Salz; 1 TL Salz (gestrichen voll); 2 Stk Zwiebeln (ca.150 g)

von 007krumeltiger, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Hühnerkeulen geschmort sind in der ganzen Familie beliebt. Ein einfaches und köstliches Rezept für alle Tage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

4	Stk	Hühnerkeulen (ca. 1 kg)
20	Stk	Kartoffeln (klein, Drillinge)
4	Stk	Karotten
2	Stk	Zwiebeln (ca.150 g)
4	Stk	Knoblauchzehen
10	g	Butter
10	ml	Olivenöl (nativ)
1	TL	Salz (gestrichen voll)
1	TL	Estragon (getrocknet)
0,5	TL	Basilikum (getrocknet)
0,25	TL	Oregano (getrocknet)
16	Stk	Cocktailtomaten
400	ml	Rosewein
1	Prise	Salz
3	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Schmoren Huhn

Küchenutensilien

Gemüsemesser Bräter Gemüseschäler

Zeit

100 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

20 Stk Kartoffeln (klein, Drillinge)

Zuerst die Kartoffeln waschen, aber nicht schälen.

Schritt 2

4 Stk Karotten, 2 Stk Zwiebeln (ca.150 g), 4 Stk Knoblauchzehen

Dann Karotten schälen und in etwa 2,5 - 3 cm große Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Knoblauch schälen und ganz lassen.

Schritt 3

4 Stk Hühnerkeulen (ca. 1 kg), 10 g Butter, 10 ml Olivenöl (nativ)

In einem Bratentopf Butter und Olivenöl erhitzen und darin von allen Seiten die Hühnerkeulen anbraten. Das dauert ca. 10 Minuten.

Schritt 4

20 Stk Kartoffeln (klein, Drillinge), 4 Stk Karotten, 2 Stk Zwiebeln (ca.150 g), 4 Stk Knoblauchzehen, 1 TL Salz (gestrichen voll), 1 TL Estragon (getrocknet), 0,5 TL Basilikum (getrocknet), 0,25 TL Oregano (getrocknet), 16 Stk Cocktailtomaten, 400 ml Rosewein

Die Keulen dann mit der Hautseite nach oben im Topf liegen lassen. Auf den Keulen Salz, Estragon, Basilikum und Oregano verteilen und rund herum die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Tomaten verteilen. Den Wein dazugeben und den Topf mit einem Deckel verschließen. Aufkochen lassen und bei geringer Hitze gar schmoren lassen. Nach 1 Stunde kontrollieren, ob die Hühnerkeulen gar sind. Bei Bedarf weitere 10 Minuten schmoren lassen.

Schritt 5

Am Ende mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Dieses Rezept wurde mit großen Bio Hühnerkeulen zubereitet.

Nährwert pro Portion

kcal

457

Fett

5 g

Eiweiß

10 g

Kohlenhydrate

83 g

Autor

007krumeltiger

User

Kommentare

Katerchen am 05.01.2023 um 08:55 Uhr

Die Zutaten klingen gut, besonders der Vorschlag mit dem Rosewein. Ich werde die Keulen allerdings in einem Bräter machen und diesen ins Backrohr geben. Dann wird die Haut knusprig.

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