Horniger Nigl

Name: Horniger Nigl
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 350 g Heidemehl (Buchweizenmehl); 2 EL Rapsöl; 3 TL Salz; 1 l Wasser (lauwarm); 250 g Weizenmehl (griffig)

von Theresa-M, aktualisiert am 28.08.2025

4,8 (17 Stimmen)

Der Horniger Nigl ist ein einfaches und sehr günstiges burgenländisches Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 6 PortionPortionen

350	g	Heidemehl (Buchweizenmehl)
250	g	Weizenmehl (griffig)
1	l	Wasser (lauwarm)
2	EL	Rapsöl
1	Stk	Ei
3	TL	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Burgenland Einfach Omas Küche Österreich Vegetarisch

Küchenutensilien

Auflaufform Rührschüssel

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Heidemehl, Weizenmehl, Salz, Wasser, Öl und Ei in einer Rührschüssel gründlich vermengen. Inzwischen den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2

Eine Auflaufform oder ein Backblech einfetten und die Masse darin verteilen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad für ca. 40 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Besonders köstlich schmeckt der Horniger-Nigl, wenn man ihn vor dem Backen mit einigen Grammeln bestreut.
„Hornig“ beschreibt eine feste, leicht zähe Struktur. Daher eignet er sich auch gut als Beilage zu Suppen oder Eintöpfen.
Den Horniger-Nigel genießt man am Besten mit einem frischen grünen Salat und einer Sauerrahmsauce.