Holunder-Weißdorn-Marmelade

Name: Holunder-Weißdorn-Marmelade
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 7 Gläser
Ingredients: 500 g Gelierzucker (3:1); 800 g Holunderbeeren; 500 ml Wasser; 500 g Weißdornbeeren; 2 EL Zitronensaft

von Doris-S, aktualisiert am 18.08.2026

3,0 (4 Stimmen)

Das Rezept für die köstliche Holunder-Weißdorn-Marmelade ist schnell zubereitet und ein wahres Schmankerl in der Vorratskammer.

Zutaten für 7 GlasGläser

800	g	Holunderbeeren
500	g	Weißdornbeeren
500	ml	Wasser
500	g	Gelierzucker (3:1)
2	EL	Zitronensaft

GlasGläser

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Weitere Rezeptideen

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Küchenutensilien

Kochtopf Kartoffelstampfer Sieb

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Beeren waschen, trockenschütteln und zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben. Anschließend für ca. 30 Minuten weich kochen, zwischendurch mit einem Kartoffelstamper etwas zerdrücken.

Schritt 2

Anschließend das Beerenmus durch ein Sieb streichen und zurück in den Topf geben. Den Gelierzucker und den Zitronensaft unterrühren und ca. 4 Minuten sprudeln kochen, dabei öfters umrühren. Gegebenenfalls eine Gelierprobe machen.

Schritt 3

Die Marmelade noch heiß in sterilisierte Glaser abfüllen, verschließen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Die Kombination von Holunder und Weißdorn lässt sich gut mit anderen Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Beeren kombinieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
Für eine interessante Geschmackstiefe kann die Marmelade mit Zimt, Ingwer oder Nelken gewürzt werden.
Holunderbeeren sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, während Weißdornbeeren traditionell für ihre positive Wirkung auf das Herz-Kreislaufsystem bekannt sind. Die Marmelade kombiniert die gesundheitlichen Vorteile dieser beiden Beeren und ist damit ein wohltuender Genuss.