Hollerkoch

Name: Hollerkoch
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Apfel; 3 Stk Gewürznelken; 250 g Hollerbeeren; 50 g Rohrzucker; 0.5 Pk Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 300 ml Wasser; 1 Stk Zimtrinde (klein); 150 g Zwetschken

von hexy235, aktualisiert am 28.01.2026

3,9 (28 Stimmen)

Das Hollerkoch mit seinen interessanten Gewürzen wird ihre Gäste begeistern. Ein süßes Rezept aus Großmutters Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

250	g	Hollerbeeren
1	Stk	Apfel
150	g	Zwetschken
50	g	Rohrzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	Stk	Zimtrinde (klein)
3	Stk	Gewürznelken
0.5	Pk	Vanillepuddingpulver
300	ml	Wasser

PortionPortionen

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Zeit

90 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Holunderbeeren waschen, von den Stängeln zupfen, mit Wasser und Zucker in einem topf aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit die Zwetschken entkernen, klein schneiden. Auch die Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und klein schneiden.

Schritt 3

Nun Zwetschken, Apfel, Zimtrinde, Gewürznelken und Vanillezucker zu den Holunderbeeren geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder gut umrühren. Dan das Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren, in das Hollerkoch einrühren, weitere 5-6 Minuten köcheln lassen.