Hokkaido mit Gemüsepüree überbacken
Ein leichtes und vegetarisches Mittagessen ist der Hokkaido mit Gemüsepüree überbacken. Ein Rezept mit gesundem Wintergemüse.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 600 | g | Hokkaido Kürbis |
| 0.5 | TL | Meersalz |
| 0.5 | TL | Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 135 | g | Pastinaken |
| 70 | g | Zucchini |
| 50 | g | Süßkartoffel |
| 110 | g | Apfel |
| 5 | g | Ingwer |
| 15 | g | Topinambur |
| 0.5 | TL | Pfeffer weiß |
| 1 | Prise | Kurkuma |
| 1 | EL | Kürbiskerne |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Hokkaido mit der Schale in Spalten schneiden. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Das Olivenöl in eine Auflaufform geben, die Hokkaido Spalten beidseitig damit beölen, hineinlegen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Ins Backrohr geben und ca. 20 Minuten backen.
Schritt 3
Pastinaken, Zucchini, Süßkartoffel, entkernten Apfel und Topinambur in grobe Stücke schneiden und in einen Mixtopf geben. Kurkuma, Salz, weißen Pfeffer und Sauerrahm dazu geben und alles kräftig pürieren.
Schritt 4
Dieses Gemüsepüree auf die Hokkaido-Spalten geben und nochmals für ca. 2-3 Minuten ins Rohr schieben. Restliches Gemüsepüree in einem hitzebeständigem Gefäß ebenfalls ins Rohr geben und erwärmen, soll aber nicht zu heiß werden.
Tipps zum Rezept
- Die Hokkaido-Spalten auf 2 Teller anrichten mit Ringelblumen-Blütenblätter und Kürbeiskernen garnieren. Gemüsepüree in einer Schale dazu stellen.
Nährwert pro Portion
Autor
