Hirsotto mit grünem Gemüse

Name: Hirsotto mit grünem Gemüse
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Tasse Hirse; 0.5 TL Salz; 2 Tasse Wasser; 250 g Blattspinat; 300 g Brokkoli; 200 g Erbsen; 3 TL Knoblauch (gemahlen); 100 g Milch; 200 g Obers; 1 TL Pfeffer (schwarz, grob gemahlen); 0.5 TL Salz; 200 g Zuckerschoten; 100 g Mozzarella (gerieben)

von Maarja, aktualisiert am 09.09.2025

4,4 (33 Stimmen)

Ein köstliches Hirsotto mit grünem Gemüse schmeckt besonders und ist immer eine gelingsicheres Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Tasse	Hirse
0,5	TL	Salz
2	Tasse	Wasser

Zutaten für das Gemüse

300	g	Brokkoli
200	g	Erbsen
250	g	Blattspinat
200	g	Zuckerschoten
0,5	TL	Salz
100	g	Milch
1	TL	Pfeffer (schwarz, grob gemahlen)
3	TL	Knoblauch (gemahlen)
200	g	Obers

Zutaten zum Bestreuen

100

Mozzarella (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hirse Gemüse Kalorienarm Vegetarisch leichte Rezepte Diabetiker

Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Hirsotto mit grünem Gemüse zuerst die Hirse mit Wasser und Salz in einen Topf mit dickem Boden geben. Gut vermischen und den Topf mit einem Deckel verschließen. Einmal aufkochen lassen und dann die Herdplatte abdrehen, den Topf aber darauf stehen lassen und den Deckel geschlossen halten. Die Hirse quellt so in 20 Minuten aus.

Schritt 2

Währendessen den Brokkoli, die Erbsen, den Spinat und die Zuckerschoten in eine Pfanne geben und bei mittelstarker Hitze und geschlossenem Deckel einige Minuten garen bis der Brokkoli und die Zuckerschoten bissfest sind.

Schritt 3

Dann Pfeffer, Salz, gemahlenen Knoblauch, Obers und Milch zugeben, ein bisschen weiter dünsten und dabei nach und nach die Hirse unterrühren. Der Großteil der Flüssigkeit wird dabei noch von der Hirse aufgesaugt.