Himbeermarmelade
Die tolle Himbeermarmelade schmeckt besonders fruchtig und lecker. Ein sehr schnelles und beliebtes Rezept.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | kg | Himbeeren |
| 1 | EL | Zitronensaft (frisch gepresst) |
| 500 | g | Gelierzucker 2:1 |
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Zeit
15 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Himbeermarmelade zuerst die Himbeeren verlesen, leicht abspülen, gut abtropfen und in einen beschichteten Topf geben.
Schritt 2
Die Beeren mit dem Zitronensaft einrühren und aufkochen lassen. Danach den Gelierzucker zufügen und die Marmelade ca. 3-5 Minuten köcheln lassen - dabei immer wieder rühren.
Schritt 3
Für die Gelierprobe, einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig, ansonsten noch ein wenig länger köcheln.
Schritt 4
Zum Schluss die Marmelade noch heiß in die ausgespülten und sterile Schraubgläser füllen, sofort mit dem Deckel verschließen und die Gläser für rund 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Wenn du eine ganz feine Himbeermarmelade möchtest: Himbeeren zuerst 5 Minuten ohne Gelierzucker weich kochen und anschließend durch ein feines Sieb oder eine Flotte Lotte passieren.
- Geschmackstipp: 1-2 EL Rum am Ende der Kochzeit passen hervorragend zu Himbeeren. Für stärkeres Rumaroma den Rum erst unmittelbar vor dem Abfüllen einrühren.
- Ungeöffnet hält sie normalerweise mindestens 1 Jahr, häufig auch 1–2 Jahre, wenn die Gläser sauber sterilisiert wurden, die Marmelade heiß eingefüllt wurde und sie kühl, dunkel und trocken gelagert wird.
Nährwert pro Portion
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