Himbeer Tiramisu

Name: Himbeer Tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 150 g Himbeeren (frisch); 0.5 Stk Limette (Saft); 400 g Mascarpone; 500 ml Rama Cremefine (zum Schlagen); 100 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker; 60 Stk Biskotten; 150 g Himbeeren (frisch, ganz lassen); 0.25 l Kaffee (stark); 4 cl Rum (Inländer)

von Rama, aktualisiert am 29.07.2026

4,5 (59 Stimmen)

Fein geschichtet, raffiniert auf fruchtige Art - mit zarter Creme, so schmeckt das tolle Himbeer Tiramisu. Dieses Rezept ist ein Gedicht.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Mascarpone-Creme

150	g	Himbeeren (frisch)
500	ml	Rama Cremefine (zum Schlagen)
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Stk	Limette (Saft)
400	g	Mascarpone

Zutaten für die Biskotten

4	cl	Rum (Inländer)
0.25	l	Kaffee (stark)
60	Stk	Biskotten
150	g	Himbeeren (frisch, ganz lassen)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Rama Cremefine Dessert Italien Muttertag Tiramisu Himbeer

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

150 g Himbeeren (frisch)

Die Himbeeren in einem Sieb mit kaltem Wasser sanft abbrausen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schritt 2

150 g Himbeeren (frisch), 500 ml Rama Cremefine (zum Schlagen), 100 g Staubzucker, 1 Pk Vanillezucker, 0.5 Stk Limette (Saft), 400 g Mascarpone

Nun in einer anderen Schüssel die Cremefine gut aufschlagen, nach und nach den Staubzucker, Vanillezucker, Limettensaft und das Himbeerpüree einarbeiten. Jetzt den Mascarpone löffelweise unterrühren.

Schritt 3

4 cl Rum (Inländer), 0.25 l Kaffee (stark), 60 Stk Biskotten, 150 g Himbeeren (frisch, ganz lassen)

Nun Rum und Kaffee vermengen, darin die Biskotten einzeln kurz tränken und gleich in die Gläser schichten. Dabei die Biskottenmasse leicht andrücken. Anschließend mit den ganzen Himbeeren belegen.

Schritt 4

Dann nochmals Biskotten drauf geben und mit der Creme bestreichen. Bei allen Gläsern so weitermachen, bis alle Biskotten, Himbeeren und Creme verbraucht sind. Die abschließende Schicht muss jeweils aus Creme bestehen.

Tipps zum Rezept

Das Tiramisu mindestens vier Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Die Biskotten ziehen durch und die Creme wird stabiler. Kurz vor dem Servieren mit Himbeeren verzieren.
Gefrorene Himbeeren vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen. Sonst geben sie zu viel Flüssigkeit ab und das Tiramisu kann weich werden.
Die Biskotten wirklich nur kurz eintauchen. Besonders bei Kaffee-Rum-Mischungen saugen sie sich sehr schnell voll. Zu langes Tränken führt oft zu einem matschigen Dessert.

Nährwert pro Portion

kcal

1.003

Fett

59 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

103 g

Autor

Rama

Marke

Kommentare

martha am 11.11.2022 um 05:58 Uhr

Diese Zutaten sind eine interessante Mischung, denn mit Zitronen- bzw. Limettensaft habe ich noch nie Tiramisu gemacht. Werde ich aber probieren. Schaut ja sehr gut aus.

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