Himbeer-Brombeer-Kirschsirup
von Silviatempelmayr, aktualisiert am 11.09.2025
Ein toller Himbeer-Brombeer-Kirschsirup der immer schmeckt. Beim Rezept findest du eine Variante um Flaschen richtig steril zu bekommen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Himbeeren |
| 1 | kg | Brombeeren |
| 0.5 | kg | Kirschen |
| 1 | kg | Zucker |
| 1 | Stk | Zitrone |
Zutaten zum Sterilisieren der Flaschen
| 1 | EL | Zwetschkenschnaps |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
Die Früchte in den Entsafter geben und entsaften. Den Fruchtsaft (es müsste ca. 1,5 Liter Saft dabei herauskommen) in einen großen Topf geben und erkalten lassen.
Schritt 2
Dann die Zitrone auspressen und mit dem Zucker zum Fruchtsaft dazugeben. Alles gut miteinander verrühren und aufkochen lassen.
Schritt 3
Nun den Sirup ca. 7 Minuten kochen lassen. Währenddessen den Schnaps in die Flaschen geben und gut schütteln, dann wieder ausleeren. Durch den Schnaps werden die Flaschen keimfrei und der Sirup hält länger. Zum Schluss den Saft in gut verschließbare Flaschen füllen.
Tipps zum Rezept
- Der Topf zum Kochen soll gross genug sein, da der Saft beim Kochen aufspritzt.
- Dieser Sirup hält sich gut verschlossen bis zu 6 Monate.
Nährwert pro Portion
kcal
5.279
Fett
15 g
Eiweiß
30 g
Kohlenhydrate
1.204 g
Autor
User
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Kommentare
alpenkoch
Silviatempelmayr, super prima Idee, das schmeckt bestimmt lecker. Mit Eis, Pudding oder Minaeral vermixt super zum trinken. Hat auch die gleich schöne Farbe wie dein Himbeer-Holunderblüten Gelee. Alle Achtung ;-) ich mach das mal mit Weichseln nach
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Silviatempelmayr
Die Weichseln würde ich statt den Brombeeren nehmen. Die sind auch ein wenig säuerlich, das schmeckt bestimmt sehr gut.
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Maarja
Gute Idee! Das werde ich so machen. Ich habe immer reichlich Weichseln im Garten und der Sirup klingt als würde er bei uns kein halbes Jahr halten 😋
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DIELiz
dein Himbeer-Brombeer-Kirschsirup-Rezept liest sich fast wie ein Zaubertrank. Kulinarisch gesehen. Ich stelle mir gerade den Geschmack vor. Mhmmm, dazu bitte Vanillepudding.
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Maarja
Normalerweise sind mir die Beeren viel zu schade um Sirup daraus zu machen aber dieses Rezept klingt schon wirklich sehr gut
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Smiley
Mir waren die Beeren bisher auch immer viel zu schade, um daraus einen Sirup zu machen. Dieser Sirup klingt aber sehr gut.
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