Kräutersirup

Name: Kräutersirup
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 1 Zweig Basilikum; 3 kg Kristallzucker; 2 Zweig Majoran; 10 Zweig Minze; 2 Zweig Rosmarin; 8 Bl Salbei; 2 Zweig Thymian; 3 l Wasser; 6 Schb Zitronen (bio); 1 EL Zitronensäure; 4 Stk Eiswürfel; 1 Zweig Rosmarin (frisch); 2 Schb Zitrone (bio)

von Simone-H, aktualisiert am 28.05.2026

3,6 (11 Stimmen)

Für den Kräutersirup sind frische Kräuter aus dem eigenen Garten hervorragend. Das Rezept für alle Fans von Kräutern.

Zutaten für 3 PortionPortionen

10	Zweig	Minze
8	Bl	Salbei
2	Zweig	Rosmarin
1	Zweig	Basilikum
2	Zweig	Majoran
2	Zweig	Thymian
3	kg	Kristallzucker
1	EL	Zitronensäure
6	Schb	Zitronen (bio)
3	l	Wasser

Zutaten Deko zum sofortigen Genuß

1	Zweig	Rosmarin (frisch)
4	Stk	Eiswürfel
2	Schb	Zitrone (bio)

PortionPortionen

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Zubereitung

Schritt 1

10 Zweig Minze, 8 Bl Salbei, 2 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Basilikum, 2 Zweig Majoran, 2 Zweig Thymian

Für den Sirup zuerst die frischen Kräuter wie Minze, Salbei, Rosmarin, Basilikum, Majoran und Thymian nur etwas trocken schütteln (nicht waschen!). Längere Stängel abschneiden. Alles in eine Schüssel geben.

Schritt 2

3 kg Kristallzucker, 1 EL Zitronensäure, 6 Schb Zitronen (bio), 3 l Wasser

Dann Zucker, Zitronensäure und Zitronenscheiben dazugeben. Alles mit dem Wasser aufgießen und verrühren.

Schritt 3

Den Sirup mit einem Tuch abdecken, für 3-4 Tage kühl und dunkel stehen lassen, gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren, damit sich der ganze Zucker auflöst.

Schritt 4

Nach der Stehzeit den Sirup über ein Sieb und einem Mulltuch in einen Topf abgießen. Den Sirup für 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Schritt 5

Dann in saubere Flaschen abfüllen, verschließen und in die Vorratskammer.

Schritt 6

1 Zweig Rosmarin (frisch), 4 Stk Eiswürfel, 2 Schb Zitrone (bio)

Oder sofort genießen, sobald er ausgekühlt ist: Dazu ein Glas mit Eiswürfel füllen, einen Schuß Kräutersirup über das Eis gießen und mit Soda- oder stillem Wasser auffüllen. Zum Garnieren passt toll ein beliebiger Kräuterzweig mit einer Scheibe Zitrone im Glas.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Hält sich gut verschlossen ca. 6 Monate und eignet sich daher super auch als Vorrat.
Anstelle der Zitronensäure kann auch abgeriebene Bio Zitronenschale und ein Schuß Zitronensaft verwendet werden.
Aus den angegebenen Zutaten entstehen ca. 1,5 l Kräutersirup.
Natürlich können die Kräuter variieren und je nach Geschmack und Lieblingssorte angepasst werden.
Je mehr Kräuter man verwendet, desto intensiver der Geschmack und die Farbe.