Salbei-Sirup
von puersti, aktualisiert am 20.01.2026
Dieser Salbei-Sirup schmeckt herrlich, man kann ihn sofort verwenden oder als Vorrat anlegen. Hier das tolle Rezept.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 1 | kg | Rohrzucker |
| 80 | g | Salbeiblätter |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Stk | Zitrone (Saft) |
PortionPortionen
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Zubereitung
Schritt 1
Den Zucker mit Wasser aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Die Salbeiblätter klein schneiden und dazugeben. 2 bis 3 Tage gekühlt stehen ziehen lassen.
Schritt 2
Danach die Salbeiblätter abseihen, den Saft der ausgepressten Zitrone dazugeben und die Flüssigkeit nochmals aufkochen, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
In vorbereitete sterile Flaschen füllen. Dieser Sirup hält sich bis zur nächsten Saison.
Tipps zum Rezept
- Einen Esslöffel Salbei-Sirup in 1 Glas heisses Wasser hilft bei Husten und Halsschmerzen. Aber auch als Kaltgetränkt schmeckt es wunderbar. Kann aber auch zum Verfeinern von Süßspeisen, Smoothies oder Marinaden verwendet werden.
Nährwert pro Portion
kcal
4.241
Fett
11 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
1.040 g
Autor
User
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Kommentare
snakeeleven
Das ist eine Super Idee, bisher habe ich den Salbei immer nur getrocknet und für Tee verwendet, da muss ich sofort einige Flaschen machen.
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sssumsi
Da es ja viele Salbeiarten gibt, stellt sich mir die Frage welche am besten für diesen Sirup geeignet ist. Gibts Unterschiede bei der Wirksamkeit?
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GuteKueche-Admin
nein die Wirksamkeit bleibt die selbe, einzig und allein ist ein intensiverer Geschmack, der bei einer anderen Sorte entstehen kann. Du kannst jede bliebige Sorte verwenden, nur jeweils eine bestimmte Sorte verwenden -mischen würde ich die Sorten nicht.
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MaryLou
Ich habe mir schon Gedanken gemacht was ich mit dem vielen Salbei anstellen werde heuer. Jetzt weiss ich es. Ich werde mir diesen Sirup kochen damit ich im Winter auch meinen Salbei Eistee genießen kann.
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Smiley
Mein Salbei wuchert heuer sehr gewaltig. Da werde ich diesen mir unbekannten Salbeisirup einmal probieren.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Bei Halsschmerzen oder einer beginnenden Erkältung löffelweise im Mund zergehen lassen - oder als Tee genießen. Oder zum Gurgeln verwenden.
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Silviatempelmayr
Ich verwende Salbei auch nur als Tee bei Halsschmerzen. Das könnte man gut für die Kinder nehmen, da der Tee ihnen eh zu bitter ist.
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Maarja
Dieser Salbeisirup ist nicht nur als Medikament gegen Erkältungen zu gebrauchen, er schmeckt auch noch gut
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Maarja
Superidee! Salbeisirup selbst gemacht. Werde ich gleich machen. Dann kann der Winter mit all den Erkältungsviren kommen 🥶
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Katerchen
Ich verwende einen Salbeisirup gerne zum Mixen von Getränken. Manchmal nehme ich den Sirup auch zum Aufgießen mit Prosecco.
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puersti
Habe heute nochmals den Salbei-Sirup zubereitet, dabei aber weniger Rohrzucker als angegeben ist, verwendet. D.h. für 1 L Wassernähe ich 70 g Zucker verwendet.
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DIELiz
hallo puersti, ich bin sehr an deinem Erfahrungsbericht interessiert :-) 1 Liter Wasser und 70 Gramm Zucker reichen aus? Wie schaut es mit der Haltbarkeit aus? Ich versuche auch immer den Zuckergehalt zu senken ;-)
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Katerchen
Hallo puersti, ein Sirup ist erst bei einem Wasser-Zucker-Verhältnis von 1:1 haltbar. Bei geringerer Zuckerdosierung ist er dementsprechend schnell zu verbrauchen.
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Maarja
Nachdem man Salbei das ganze Jahr über ernten kann, ist es möglich ihn immer wieder frisch herzustellen. So kann man gut den Zucker reduzieren
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xblue
Danke für deinen Tippü. Ich esse gerne Speisen mit Salbei. Auf die Idee Sirup zu kochen bin ich noch nie gekommeen.
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sssumsi
Ich denke, dass sich hier der Fehlerteufel eingeschlichen hat. Ich nehme an es soll 700g heißen, denn mit 70g Zucker wird es sicher keine Sirup.
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puersti
Das ist die Idee, diesen Ingwersirup werde ich demnächst machen, damit kann vieles schmackhaft verfeinert werden.
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MaryLou
Liebe puersti ich glaube du meintest den Salbei-Sirup. Der ist wirklich sehr zu empfehlen. Ich habe mir gleich mehrere Flaschen von dem gemacht und er schmeckt sehr gut.
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