Heurige Kartoffeln mit Ajvar

Name: Heurige Kartoffeln mit Ajvar
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 100 g Ajvar Podravka (mild oder scharf); 1 kg Frühkartoffeln (Heurige); 2 EL Petersilie (frisch, gehackt); 2 EL Schweineschmalz; 1 Pk Vegeta Twist für Kartoffeln

von Ajvar, aktualisiert am 20.08.2026

3,7 (14 Stimmen)

Frisch, bodenständig und mit dem gewissen Etwas: Heurige Kartoffeln treffen auf die würzige Tiefe von Ajvar. Ein tolles Rezept!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Frühkartoffeln (Heurige)
1	Pk	Vegeta Twist für Kartoffeln
2	EL	Schweineschmalz
100	g	Ajvar Podravka (mild oder scharf)
2	EL	Petersilie (frisch, gehackt)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Grillpfanne Grill

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 kg Frühkartoffeln (Heurige)

Die Kartoffeln gründlich waschen und die Schale mit einer Gemüsebürste säubern. In kaltem, ungesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen, anschließend abgießen.

Schritt 2

1 Pk Vegeta Twist für Kartoffeln, 2 EL Schweineschmalz

Die Kartoffeln mit Vegeta Twist für Kartoffeln würzen, das geschmolzene Schweineschmalz hinzufügen und alles gut vermischen.

Schritt 3

In einer gut erhitzten Grillpfanne oder auf dem Grill grillen, bis die Kartoffeln goldbraun sind und innen weich.

Schritt 4

100 g Ajvar Podravka (mild oder scharf), 2 EL Petersilie (frisch, gehackt)

Die fertigen Kartoffeln, in eine Schüssel geben, etwas Ajvar hinzufügen, mit Petersilie bestreuen und vorsichtig vermengen.

Schritt 5

Nun können die Kartoffeln als Snack oder als Beilage zu Grillspieße oder Grillkoteletts serviert werden.

Tipps zum Rezept

Restliches Ajvar in eine Schüssel geben und als Dip-Sauce reichen.
Heurige (junge) Kartoffeln und Ajvar sind ein echtes Traumpaar vom Grill, da die dünne Schale der Kartoffeln die rauchige Würze perfekt aufnimmt. Bei Frühkartoffeln kann immer die Schale mitgegessen werden.
Die Heurige Kartoffeln kann man auch fertig gekocht und auf das Grillblech und drücke sie mit einem Glas oder Kartoffelstampfer leicht an, bis die Schale aufplatzt.