Knusprige Filoteig Dreiecke

Name: Knusprige Filoteig Dreiecke
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Kroatische Rezepte
Ingredients: 600 g Faschiertes (gemischt); 3 Stk Frühlingszwiebeln; 60 g Mandeln (gemahlen); 30 ml Obers; 60 g Paprika (rot); 4 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Vegeta; 100 g Zwiebeln; 1 Stk Ei (M, zum Bestreichen); 300 g Filoteigblätter (dünn); 100 g Ajvar (mild); 30 ml Obers

von Ajvar, aktualisiert am 20.08.2026

3,6 (9 Stimmen)

Köstliche knusprige Filoteig Dreiecke, sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch grandios. Das Rezept zum Nachmachen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für die Füllung

100	g	Zwiebeln
4	EL	Sonnenblumenöl
600	g	Faschiertes (gemischt)
1	EL	Vegeta
60	g	Paprika (rot)
3	Stk	Frühlingszwiebeln
30	ml	Obers
60	g	Mandeln (gemahlen)

Zutaten für den Teig

300	g	Filoteigblätter (dünn)
1	Stk	Ei (M, zum Bestreichen)

Zutaten für die Sauce

100	g	Ajvar (mild)
30	ml	Obers

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech Backpapier

Zeit

70 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

100 g Zwiebeln, 600 g Faschiertes (gemischt), 1 EL Vegeta

Die Zwiebeln schälen und hacken, dann kurz in Öl anbraten. Das Faschierte hinzufügen und mitanbraten, bis es goldbraun ist. Vegeta hinzufügen und das Fleisch unter Zugabe kleiner Mengen Wasser ca. 30 Minuten schmoren lassen.

Schritt 2

4 EL Sonnenblumenöl, 60 g Paprika (rot), 3 Stk Frühlingszwiebeln, 30 ml Obers, 60 g Mandeln (gemahlen)

Die Paprika waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Gegen Ende der Garzeit die Paprikastreifen und die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Fleischmischung abkühlen lassen, dann Mandeln und Obers unterrühren.

Schritt 3

300 g Filoteigblätter (dünn), 1 Stk Ei (M, zum Bestreichen)

Dann die Filoteigblätter in Viertel schneiden und die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen. In die Mitte jedes Teigstücks einen Esslöffel der Füllung geben.

Schritt 4

Die gegenüberliegenden Ecken zusammenklappen, sodass Dreiecke entstehen, und die Ränder gut andrücken.

Schritt 5

Mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen. Die Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Schritt 6

100 g Ajvar (mild), 30 ml Obers

Für die Sauce Ajvar mit Obers verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Schritt 7

Die Dreiecke knusprig bei 180 °C, Ober- und Unterhitze, bis sie goldbraun sind backen ca. 10-15 Minuten. Warm mit Ajvar-Sauce und grünem Salat servieren.

Tipps zum Rezept

Wenn man anstelle der gemahlenen Mandeln, gehackte Mandeln verwendet, bekommst du ein intensiveres Aroma und mehr Biss in die Füllung.
Die Fleischfüllung sollte vor dem Einfüllen etwas abgekühlt sein, so bleibt der Filoteig stabil und reißt nicht.
Man kann die Dreiecke gut vorbereiten und ungebacken im Kühlschrank (zB über Nacht) lagern. Kurz vor dem Servieren einfach frisch backen, ideal für Gäste!