Herzhafte Grillspieße
von Georg-B, aktualisiert am 14.08.2026
Herzhafte Grillspieße sind ideal beim Grillen, bei diesem Rezept wird Schweinefleisch und Gemüse verwendet.
© KI-generiert / depositphotos.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Schweinefleisch (Schopf oder Schulter) |
| 2 | Stk | Zwiebeln (gelb) |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 1 | Stk | Paprika (grün) |
| 100 | g | Speck (Bauchspeck oder Frühstücksspeck) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 4 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Grillsauce
| 1 | Stk | Ei (hartgekocht) |
| 1 | EL | Grillsenf |
| 1 | EL | Ketchup |
| 1 | Spr | Tabasco |
| 1 | Spr | Cognac |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
800
g Schweinefleisch (Schopf oder Schulter),
2
Stk Zwiebeln (gelb),
1
Stk Paprika (rot),
1
Stk Paprika (grün)
Die Zwiebel schälen, die Paprika waschen, abtrocknen, das Kerngehäuse entfernen und mit dem Fleisch in mundgerechte Stücke/Ringe schneiden.
Schritt 2
100
g Speck (Bauchspeck oder Frühstücksspeck)
Das Fleisch mit dem Gemüse und dem Speck abwechselnd auf die vorbereiteten Spieße stecken.
Schritt 3
1
TL Salz,
1
TL Pfeffer (schwarz, gemahlen),
4
EL Sonnenblumenöl
Die Grillspieße nun salzen, pfeffern und mit Öl gründlich einstreichen. Anschließend auf dem Griller, in der Pfanne oder im Backrohr bei mittlerer Hitze garen.
Schritt 4
1
Stk Ei (hartgekocht),
1
EL Grillsenf,
1
EL Ketchup,
1
Spr Tabasco,
1
Spr Cognac
Danach für die Grillsauce das gekochte Ei passieren und mit Senf, Ketchup, Tabasco und Cognac gründlich vermengen.
Tipps zum Rezept
- Holzspieße vor dem Bestücken mindestens 30 Minuten in Wasser einlegen, damit sie auf dem Grill nicht so leicht verbrennen.
- Gemüse und Fleisch abwechselnd und nicht zu eng aufspießen – etwas Abstand sorgt für gleichmäßige Hitzeverteilung.
- Fleisch vorab für ein paar Stunden oder über Nacht marinieren, wenn Zeit ist; dadurch wird es saftiger und aromatischer.
- Nach dem Grillen frische Kräuter oder ein Spritzer Zitrone über die fertigen Spieße geben für mehr Frische und Aroma.
Nährwert pro Portion
kcal
511
Fett
35 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
8 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Meinereine1966
Diese Spieße lieben wir. Wir bevorzugen Schweinsfilet und marinieren das geschnittene Fleisch über Nacht. Wenn vorhanden stecken wir Salzspeck auf den Spieß - sehr deftig aber einmalig im Geschmack. Dazu gibt es selbstgemachte Dip-Saucen, Knoblauchbaguette, Ofenkartoffel, gemischten Salat oder auch mediterranes Ofengemüse zur Auswahl. Köstlich.
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Pesu07
Grillspieße dürfen bei einer Grillerei nie fehlen. Ich mache diese aber immer mit Hühner- oder Putenfleisch.
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puersti
Schweinefleisch, Schopf oder Schulter, mögen wir für Grill-Spieße weniger. Da nehme ich lieber feineres Fleisch. Die Grillsoße werde ich genauso zubereiten.
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Katerchen
Tolle Spieße mit gutem Fleisch. Das kann man nach Belieben über Nacht marinieren. Die Paprika würde ich jedoch nicht in Ringe schneiden, die halten nicht so gut.
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