Herzogin-Salat

aktualisiert am 25.06.2026
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Der köstliche und fruchtige Herzogin-Salat ist das perfekte Obstsalat-Rezept für Kalorienbewusste an heißen Sommertagen.

Herzogin-Salat
© coramueller / Depositphotos.com

Zutaten für 4 PortionPortionen

2 Stk Birnen
2 Stk Äpfel
200 g Weintrauben
5 Stk Zwetschken
50 g Walnüsse

Zutaten für die Marinade

0.125 l Orangensaft
2 EL Zucker
4 cl Maraschino
3 EL Honig
 PortionPortionen
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Zeit

140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als erstes die Binen und die Äpfel waschen und in Spalten schneiden. Die Weintrauben waschen und halbieren und die Zwetschken ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Nun die Nusskerne mit dem geschnittenen Obst in einer Schüssel vorsichtig vermischen und so für 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Schritt 3

Für die Marinade den Orangensaft mit dem Zucker verrühren und danach den Maraschino und den Honig dazugeben.

Schritt 4

Den Obstsalat mit der Marinade gut vermischen und in kleinen Schüsseln kalt servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
321
Fett
9 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
53 g

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Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr
Nüsse mögen wir auch sehr gern zum Obstsalat. Man kann ihn schon früher vorbereiten wenn man Gäste bekommt.
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hexy235
hexy235
Ein sehr geschmackvoller Obstsalat, er wird mit der Zutat " Maraschino" super aufgepeppt. Der schmeckt meiner Familie sicher.
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User Bild Weiblich
hubsi
Ein geschmacklich guter Herbstsalat, denn die Zutaten außer der Marinade reifen alle bei uns im Herbst. Sind als saisonal heimische Obstarten.
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Martina1988
Martina1988
Ein sehr einfaches, aber tolles Rezept. Ideal als Dessert für die heißen Sommertage. Werde ich am Wochenende gleich nachmachen.
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Katerchen
Katerchen
Ein spitzenmäßiger Obstsalat. Die Walnüsse sind eine schöne Knabbereinlage und die Verwendung von Maraschino ergibt eine tolle Marinade.
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Katerchen
Katerchen
Die geschnittenen Äpfel sollten mit etwas Zitronensaft beträufelt werden, sonst sind sie nach der Zeit im Kühlschrank unansehnlich braun.
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