Hermann-Brot
Das Rezept für ein Hermann-Brot ist sehr einfach, gerade nachdem man sich über zehn Tage um Hermann gekümmert hat, schmeckt das daraus gebackene Sauerteigbrot nochmal besonders.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 200 | g | Hermann-Teig |
| 250 | g | Weizenmehl |
| 250 | g | Weizenvollkornmehl |
| 300 | ml | Wasser (Zimmertemperatur) |
| 0.5 | TL | Salz |
| 1 | Pk | Trockengerm (oder 0,5 Würfel frische Germ) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Portion Hermann-Teig mit dem Weizenmehl, Weizenvollkornmehl, Wasser, Salz und der Germ zu einem weichen Teig vermengen. Der Teig sollte nicht klebrig sein, bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Den Teig gut abgedeckt für ca. 120 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Eine große Kastenform mit Butter ausfetten, mit Mehl bestauben und den Teig einfüllen. Nochmals ca. 60 Minuten gehen lassen.
Schritt 3
Anschießend den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 170 °C) und das Hermann-Brot ca. 40 bis 45 Minuten fertig backen. Eventuell mit der Stäbchenprobe vorher kontrollieren ob das Hermann-Brot durchgebacken ist.
Tipps zum Rezept
- Wer keinen Hermann-Teig geschenkt bekommen hat, findet hier das Rezept, um selber einen Hermann-Teig Grundansatz herzustellen.
- Auch ein Hermann-Kuchen schmeckt sehr köstlich und ist schnell gebacken.
- 1 Portion Hermann-Teig entspricht ca. 200 g.
- Mehr über den Hermann-Teig in diesem Artikel: Hallo Hermann! Ein Sauerteig mit Wanderlust
Nährwert pro Portion
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