Heringsauflauf

Name: Heringsauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 500 g Heringe (Filet); 800 kg Kartoffel; 2 EL Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Schlagobers; 100 g Speck; 2 Stk Zwiebel

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (46 Stimmen)

EinRezept für den nächsten Heringsschmaus - der Heringsauflauf. Schmeckt köstlich und geht einfach.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Heringe (Filet)
800	kg	Kartoffel
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Mehl
250	ml	Milch
2	EL	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Becher	Schlagobers
100	g	Speck

PortionPortionen

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Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Heringsauflauf zuerst die Heringsfilets waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden.

Schritt 2

Nun die Fischfiletstücke in Milch mindestens 2 Stunden einlegen - kann auch Wasser sein.

Schritt 3

In der Zwischenzeit die Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden, den Speck würfeln.

Schritt 4

Nach dem Wässern die Fischstücke wieder abtrocknen.

Schritt 5

Eine Auflaufform mit Butter gut einfetten.

Schritt 6

Mit der Hälfte der Kartoffelscheiben den Boden der Auflaufform bedecken und diese gut salzen und pfeffern.

Schritt 7

Dann die Zwiebelstücke und die Speckstücke drauf verteilen, darüber die Heringsstreifen, zum Schluss alles mit den restlichen Kartoffelscheiben bedecken und nochmals gut pfeffern und salzen.