Heidelbeertorte

Name: Heidelbeertorte
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 3 Stk Eier; 200 ml Heidelbeerbuttermilch; 250 g Mehl; 100 ml Öl; 150 g Staubzucker; 250 g Cremetopfen; 50 ml Heidelbeerbuttermilch; 1 Tasse Heidelbeeren (frisch); 200 g Heidelbeeren (TK); 100 g Staubzucker; 1 Pk Topfentortenhilfe; 1 Pk Vanilleqimiq; 1 Pk Vanillezucker; 1 EL Butter; 3 EL Heidelbeeren (frisch); 3 Bl Minzeblätter; 100 g Schokolade (weiß)

von goldkind, aktualisiert am 06.05.2024

4,8 (13 Stimmen)

Ein süßer Gaumenschmaus ist diese köstliche Heidelbeertorte. Ein tolles Rezept für ein Geburtstagsfest.

Zutaten für 12 PortionPortionen

Zutaten für den Kuchen

3	Stk	Eier
150	g	Staubzucker
200	ml	Heidelbeerbuttermilch
100	ml	Öl
0.5	Pk	Backpulver
250	g	Mehl

Zutaten für die Creme

200	g	Heidelbeeren (TK)
1	Tasse	Heidelbeeren (frisch)
250	g	Cremetopfen
100	g	Staubzucker
1	Pk	Vanilleqimiq
1	Pk	Topfentortenhilfe
1	Pk	Vanillezucker
50	ml	Heidelbeerbuttermilch

Zutaten für die Creme und Deko

100	g	Schokolade (weiß)
1	EL	Butter
3	EL	Heidelbeeren (frisch)
3	Bl	Minzeblätter

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Springform

Zeit

240 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 180 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Kuchen: Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Flüssigkeiten einrühren und zum Schluss Mehl mit Backpulver dazugeben. In eine eingefettete Springform füllen und 35 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, bei Ober-/Unterhitze backen.

Schritt 2

Für die Creme: TK Heidelbeeren auftauen lassen, ein paar Esslöffel in einer kleinen Schüssel zur Seite stellen. Rest mit 50 g Zucker im Mixer verrühren.

Schritt 3

Qimiq, Topfen, restlichen Zucker und Heidelbeerbuttermilch hinzufügen und luftig aufschlagen. Topfentortenhilfe unterrühren. Creme ziehen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.

Schritt 4

Den Tortenboden teilen. Zur Seite gestellte Heidelbeeren mit einem Schuss Rum pürieren und erhitzen. Boden mit ein paar Löffeln heißem Püree bestreichen, zweite Hälfte darauf geben und ebenfalls bestreichen.