Heidelbeermuffins
von mina1966, aktualisiert am 10.03.2025
Von diesem einfachen Rezept für fluffige Heidelbeermuffins werden nicht nur Kinder begeistert sein!
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Zutaten für 12 PortionPortionen
| 100 | g | Butter (weich) |
| 200 | g | Feinkristallzucker |
| 1 | Stk | Ei |
| 270 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 2 | TL | Backpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.25 | l | Buttermilch |
| 220 | g | Heidelbeeren (frisch) |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 40 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Heidelbeermuffins den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Muffinform mit Muffinförmchen auslegen.
Schritt 2
100
g Butter (weich),
200
g Feinkristallzucker,
1
Stk Ei,
270
g Weizenmehl (glatt),
2
TL Backpulver,
1
Prise Salz,
0.25
l Buttermilch
Butter und Zucker in einer Schüssel zu einer cremigen Masse verrühren. Dann ein verquirltes Ei, Weizenmehl, Backpulver, Buttermilch und eine Prise Salz unterheben.
Schritt 3
220
g Heidelbeeren (frisch)
Zum Schluss die frischen Heidelbeeren in etwas Mehl wenden, vorsichtig zugeben und behutsam durchmischen.
Schritt 4
Den Teig in die Muffinförmchen füllen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durchführen.
Tipps zum Rezept
- Frische Heidelbeeren geben den Muffins die beste Textur und den intensivsten Geschmack. Wenn Tiefkühlheidelbeeren verwendet werden, diese nicht auftauen lassen, um ein Verfärben des Teigs zu vermeiden.
- Um zu verhindern, dass die Heidelbeeren beim Backen in den Teig sinken, werden sie leicht mehliert, bevor sie unter den Teig gehoben werden. Dies hilft, sie gleichmäßig zu verteilen.
- Für eine schöne Kruste kann die Oberfläche der Muffins vor dem Backen mit etwas Zucker oder Zimtzucker bestreut werden. Das verleiht eine leicht knusprige, süße Note.
- Die Muffins sollten nach dem Backen etwas abkühlen, bevor sie aus der Form genommen werden. So bleibt die Form erhalten und sie werden nicht zu matschig.
Nährwert pro Portion
kcal
227
Fett
8 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
35 g
Autor
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danke für das perfekte muffin rezept!