Heidelbeermuffins

Name: Heidelbeermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 2 Becher Dinkelmehl; 1 Becher Heidelbeerjoghurt (500 g); 1 Becher Kristallzucker; 0.5 Becher Rapsöl; 4 EL Staubzucker zum Anzuckern; 1 Spr Zitronensaft

von Raggiodisole, aktualisiert am 05.05.2024

4,9 (11 Stimmen)

Ein klassisches Blitz-Rezept mit fruchtigem Joghurtgeschmack sind diese Heidelbeermuffins. Zum Anbeißen gut!

Zutaten für 12 PortionPortionen

1	Becher	Heidelbeerjoghurt (500 g)
1	Becher	Kristallzucker
0,5	Becher	Rapsöl
2	Becher	Dinkelmehl
1	Pk	Backpulver
1	Spr	Zitronensaft
4	EL	Staubzucker zum Anzuckern

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Handmixer Muffinförmchen

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Becher Heidelbeerjoghurt (500 g), 1 Becher Kristallzucker, 0,5 Becher Rapsöl, 2 Becher Dinkelmehl, 1 Pk Backpulver, 1 Spr Zitronensaft

Heidelbeerjoghurt, Zucker und Öl mit dem Mixer gut verrühren. Dann das Mehl und das Backpulver dazugeben und zu einem homogenen Teig verrühren. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Schritt 2

4 EL Staubzucker zum Anzuckern

Dann den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen. Für ca. 25 min bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen (Stäbchenprobe machen!!!). Auskühlen lassen und in Papierförmchen geben und nach Belieben leicht anzuckern.