Heidelbeerknödel aus Topfenteig
In der Heidelbeerzeit sind Heidelbeerknödel aus Topfenteig immer eine beliebte Süßspeise. Hier das Rezept zum einfachen Nachkochen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 180 | g | Butter |
| 200 | g | Mehl |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Topfen (fein) |
| 120 | g | Heidelbeeren (frisch oder TK) |
Zutaten zum Wälzen
| 1 | EL | Butter |
| 200 | g | Semmelbrösel |
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Zeit
48 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 8 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Topfenteig zuerst Mehl, Topfen, Butter und Salz zu einem Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Stunde kalt stellen.
Schritt 2
Währendessen die Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Dann den Teig aus dem Kühlschrank nehmen mit Hilfe eines Nudelholzes ca. 0.5 cm dick ausrollen. Mit Hilfe eines Messers den Teig in einzelne Quadrate schneiden ca. 10x10 cm
Schritt 4
Auf jedes Quadrat einpaar Heidelbeeren geben. Die Ecken des Quadrats zusammengeben und verschließen. Mit der Hand Knödel formen.
Schritt 5
Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Knödel darin für ca. 5-8 Minuten köcheln lassen. Danach vorsichtig aus dem Wasser holen und abtropfen lassen.
Schritt 6
Butter in einem Topf schmelzen, die Brösel zufügen, Zuckern und nebenbei umrühren. Die Knödel darin wälzen und auf einem Teller portionieren.
Tipps zum Rezept
- Nach Wunsch mit Staubzucker bestreuen. Es werden daraus 16 Stk. Heidelbeerknödel.
Nährwert pro Portion
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