Heidelbeer-Mascarpone-Pudding
Ein köstliches Dessert für den Sommer ist der Heidelbeer-Mascarpone-Pudding. Das Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich auch für Koch-Anfänger!
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Pk | Puddingpulver (Vanille) |
| 50 | g | Zucker |
| 500 | ml | Milch |
| 125 | g | Mascarpone |
| 300 | g | Heidelbeeren |
| 50 | g | Mandeln (gesplittert) |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von der Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver einrühren. Pudding unter Rühren mind. 1 Min. kochen. Mascarpone unter den noch heißen Pudding rühren. Frischhaltefolie direkt auf den heißen Pudding legen, damit sich keine Haut bildet. Pudding erkalten lassen.
Schritt 2
Mandeln in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Heidelbeeren verlesen und waschen.
Schritt 3
Pudding glatt rühren. Puddingcreme mit den Heidelbeeren und den Mandeln in Dessertgläser schichten und bis zum Servieren kalt stellen.
