Haselnussmilch
von Doris-S, aktualisiert am 15.09.2025
Haselnussmilch ist eine gute Alternative bei Laktoseintoleranz und lässt sich auch relativ einfach herstellen. Mit diesem Rezept gelingt die vegane Haselnussmilch ganz einfach.
© NewAfrica / depositphotos.com
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 150 | g | Haselnüsse |
| 1 | l | Wasser |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Ahornsirup |
PortionPortionen
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Küchenutensilien
Zubereitung
Schritt 1
150
g Haselnüsse
Die Haselnüsse für ca. 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen, danach abseihen und gut abspülen. Das Einweichwasser wird nicht weiterverwendet.
Schritt 2
1
l Wasser,
1
Prise Salz,
1
EL Ahornsirup
Das Wasser mit den Nüssen, dem Salz und dem Ahornsirup in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe mindestens 2 Minuten mixen.
Schritt 3
Die fertige Haselnussmilch nun durch ein Sieb oder ein Tuch seihen. Wen die kleinen Nussstückchen nicht stören, kann diese auch belassen z.B. im Müsli.
Schritt 4
Haselnussmilch hält sich im Kühlschrank gut verschlossen ca. 2-3 Tage.
Tipps zum Rezept
- Die Haselnussmilch kann noch mit einer Prise Zimt und Kardamom verfeinert werden.
Nährwert pro Portion
kcal
978
Fett
95 g
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
10 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
martha
Mit einer Prise Zimt kann ich mir diese Haselnussmilch geschmacklich gut vorstellen. Werde mich davon überzeugen wenn ich es probiere.
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Katerchen
Diese Haselnussmilch werde ich mal ausprobieren. Mal sehen wie sie schmeckt und mit was alles ich sie kombinieren kann.
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Raggiodisole
Kann mir bitte mal jemand erklären, wieso die Haselnussmilch nur unter Cocktails gespeichert werden kann (alle anderen Milchersatzvarianten lassen sich in einem Kochbuch speichern)?
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MaryLou
Ich bin begeistert von dem Rezept der Haselnussmilch. Sie ist sooo gut und bedarf keiner Zutat mehr. Ich verwende sie sehr gerne für ein Frühstücks-Früchte-Müsli.
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