Hähnchenbrust mit Champignons
Eine Auflaufform mit Deckel wird bei Hähnchenbrust mit Champignons benötigt. Das Rezept wird mit Schinken und Gewürzen abgeschmeckt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Hähnchenbrustfilets |
| 5 | Prise | Salz |
| 5 | Prise | Pfeffer |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Kochschinken |
| 400 | g | Champignons (dunkel) |
| 200 | g | Lauch |
| 150 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 2 | Zweig | Petersilie (glatt) |
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Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Hähnchenbrust salzen und pfeffern. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen, Filets von jeder Seite ca. 3 min. anbraten.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Öl einreiben, Filets hinein legen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden, Champignons mit Küchenpapier abreiben, in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Dann den Lauch waschen, putzen und in Streifen schneiden. 2 El Öl in der Pfanne erhitzen, Champignons und Lauch 3 min. dünsten. Den Schinken hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, weitere 2 min. braten. Anschließend diese Mischung in die Auflaufform geben.
Schritt 4
Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Schritt 5
Nun die Gemüsesuppe mit Schlagobers verrühren und über die Filets verteilen.
Schritt 6
Die Auflaufform mit einem Deckel schließen, etwa 10 min. im Ofen garen. Den Deckel abnehmen und weitere 5-10 min. dünsten.
Schritt 7
Petersilie inzwischen waschen, zupfen und die Blätter hacken. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Zu diesem außen knusprigen und innen zarten Hähnchen passt Reis, aber auch Nudeln oder Gemüse.
- Die Kerntemperatur der Hähnchenbrust am besten mit einem Fleischthermometer prüfen: 72–74 °C sind optimal.
Nährwert pro Portion
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