Gurkenhäppchen
Die Gurkenhäppchen eignen sich sehr gut als knackiges, gesundes Fingerfood, oder auch als leichtes Abendessen. Ein Rezept zum gesunden Snacken.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Salatgurken (klein) |
| 500 | g | Magertopfen |
| 8 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | gehackter Petersilie |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst werden die Gurken halbiert und die Kerne mit einem Löffel heraus gekratzt. Oder man hat kleinere Salatgurken, die braucht man nicht halbieren.
Schritt 2
Die Karotten und der Paprika werden gewaschen, vom Paprika das Kerngehäuse entfernt und Paprika in kleine Stücke geschnitten. Die Karotten schälen und in feine Stifte hobeln.
Schritt 3
Nun können Sie den Magertopfen mit 4 EL Zitrone zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann noch die Paprika-Karottenmischung einrühren. Mit dieser Masse werden nun die ausgehöhlten, halbierten Gurken gefüllt.
Schritt 4
Zum Schluss mit der gehackten Petersilie die Gurkenhäppchen bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Alternativ können Sie für die Fülle auch Schinken, Radischen oder Mozzarella verwenden.
Nährwert pro Portion
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