Grüne Nudeln mit Champignonsauce

Name: Grüne Nudeln mit Champignonsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Champignons; 250 ml Gemüsesuppe (klar); 250 g Grüne Bandnudeln; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 150 g Parmesan frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer frisch gerieben; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

von Anna-111, aktualisiert am 26.01.2025

4,4 (34 Stimmen)

Ein köstliches und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese grünen Nudeln mit Champignonsauce.

Zutaten für 2 PortionPortionen

250	g	Grüne Bandnudeln
1	Prise	Pfeffer frisch gerieben
1	Prise	Salz
2	Stk	Knoblauchzehen
2	EL	Sauerrahm
150	g	Parmesan frisch gerieben
250	ml	Gemüsesuppe (klar)
2	EL	Mehl
250	g	Champignons
2	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Kochtopf

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Nudeln zuerst al dente kochen.

Schritt 2

Währenddessen Champignons putzen und blättrig schneiden, kleine Champigons können auch ganz gelassen werden.

Schritt 3

Weiters Knoblauch schälen und fein schneiden.

Schritt 4

Das Olivenöl nun in einer hohen Pfanne erwärmen und darin die Champignons dünsten, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Danach das Mehl einrühren und sofort mit Suppe aufgießen und aufkochen lassen.

Schritt 5

Eine Hälfte des Käses in die Sauce sowie den Sauerrahm einrühren, die abgeseihten Nudeln dazu geben und gut vermischen. Die Nudeln auf Teller anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

Nährwert pro Portion

kcal

698

Fett

37 g

Eiweiß

44 g

Kohlenhydrate

67 g

Autor

Anna-111

User

Kommentare

Familienkochbuch am 01.11.2022 um 15:41 Uhr

das rezept sagt zwar, dass man die champignons blättrig schneiden soll, aber auf dem foto sind ganze pilze. angeklickt hab ich das rezept wegen dem foto, das mit den (kleinen) ganzen pilzen werde ich nachmachen.

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