Grüne Pfeffersauce

aktualisiert am 14.02.2026
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Bei diesem Rezept für die Grüne Pfeffersauce kommt der Geschmack dieses Klassikers besonders gut zur Geltung.

Grüne Pfeffersauce
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

3 Stk Jungzwiebel
1 EL Butter
400 ml Hühnerfond
100 ml Weißwein
200 g Schlagobers
2 EL grüne Pfefferkörner
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Balsamico-Essig
 PortionPortionen
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Weitere Rezeptideen

Saucen & Dips Beilage Braten Kochen Hausmannskost Wein

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Schälen Sie den frischen Jungzwiebel und schneiden ihn würfelig klein.

Schritt 2

Nun wird dieser in einer Pfanne mit etwas Butter leicht angebraten.

Schritt 3

Jetzt geben Sie den Fond und den Weißwein dazu und lassen das Ganze, bei mittlerer Hitze rund 10 Minuten köcheln.

Schritt 4

Schlussendlich werden das Schlagobers und die Pfefferkörner untergemischt.

Schritt 5

Nach 5 Minuten leichtem Köcheln ist die Sauce wunderbar cremig.

Schritt 6

Verfeinert mit Salz, Pfeffer und etwas Essig haben Sie nun die ideale Sauce für jegliche Art von Fleisch geschaffen.

Tipps zum Rezept

  • Vor allem zum edlen Rindersteak schmeckt diese Sauce besonders köstlich.

Nährwert pro Portion

kcal
263
Fett
21 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
11 g

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