Grüne Frühlingssuppe

Name: Grüne Frühlingssuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 30 g Dinkelmehl; 250 g Frühlingskräuter (Bärlauch, Brennessel usw.); 1 l Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Becher Schlagobers; 1 Stk Zwiebel

von Dominik-F, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Die grüne Frühlingssuppe schmeckt nicht nur köstlich, sie bringt auch Farbe auf die Teller. Für das Rezept verwenden sie die ersten Frühlingskräuter.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zwiebel
30	g	Butter
30	g	Dinkelmehl
250	g	Frühlingskräuter (Bärlauch, Brennessel usw.)
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Einfach Frühling Gesund Österreich Vegetarisch Vorspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die grüne Frühlingssuppe zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. In Butter andünsten, dann das Mehl darüber stäuben und verrühren.

Schritt 2

Nach und nach mit der Gemüsesuppe aufgießen und glatt rühren. Die Kräuter sehr klein schneiden, in die Suppe geben und 10 Minuten ziehen lassen. Mit dem Obers abrunden und mit Pfeffer würzen.

Nährwert pro Portion

kcal

292

Fett

19 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

17 g

Autor

Dominik-F

Food-Redakteur:in

Kommentare

Katerchen am 22.05.2023 um 12:39 Uhr

Wenn die Bärlauchsaison vorbei ist nehme ich Wildkräuter von der Wiese und ergänze dann die Suppe mit ein oder zwei Knoblauchzehen. Geröstete Brotwürfel passen gut dazu.

Auf Kommentar antworten