Giotto-Torte

Name: Giotto-Torte
Prep time: 20 min
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1 TL Backpulver; 4 Stk Eier; 6 Bl Gelatine; 5 Pk Giotto; 120 g Haselnüsse (gerieben); 500 g Mascarpone; 60 g Mehl; 200 g Pfirsiche (Dose oder frisch); 1 Becher Schlagobers; 40 g Speisestärke; 4 Pk Vanillezucker; 200 g Zucker

von Julia-K, aktualisiert am 08.02.2026

4,5 (102 Stimmen)

Wer eine außergewöhnlich köstliche Torte backen möchte, der liegt mit einer Giotto-Torte genau richtig. Das Rezept ist perfekt für jeden Anlaß.

Zutaten für 1 PortionPortionen

4	Stk	Eier
4	Pk	Vanillezucker
60	g	Mehl
40	g	Speisestärke
6	Bl	Gelatine
500	g	Mascarpone
5	Pk	Giotto
1	Becher	Schlagobers
1	TL	Backpulver
200	g	Zucker
120	g	Haselnüsse (gerieben)
200	g	Pfirsiche (Dose oder frisch)

PortionPortionen

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Springform

Zeit

380 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 360 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker dazugeben und die restlichen Eidotter darunterschlagen.

Schritt 2

Unter die Eimischung werden nun das Backpulver, Mehl, Stärke und die Haselnüsse untergehoben. Die Masse in eine eingefettete Springform geben und bei 180°C ca 30 Minuten backen.

Schritt 3

Währenddessen kann die Creme vorbereitet werden. Hierfür die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 4

Die Pfirsiche währenddessen abtropfen und pürieren. Mascarpone, Pfirsichpüree und 100 g Zucker mixen.

Schritt 5

Den abgetropften Pfirsichsaft in einem Topf erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und dann mit der Mascarpone-Creme verrühren.

Schritt 6

Wenn die Torte ausgekühlt ist, wird sie quer in der Hälfte durchgeschnitten und mit der Creme und 40 Giottokugeln befüllt. (am Besten in einem Tortenring).

Schritt 7

Nun die Torte etwa 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, danach die Sahne mit den restlichen Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Die restlichen Giottokugeln können nun zur Dekoration auf der Torte verteilt werden.