Gewürzmarmelade

Name: Gewürzmarmelade
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 600 g Äpfel; 1 Pk Gelierzucker 3:1; 2 TL Lebkuchengewürz; 40 ml Orangensaft; 100 ml Rotwein; 40 ml Rum (80%); 100 g Walnüsse (gerieben); 700 g Zwetschken

von martha, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (81 Stimmen)

Diese weihnachtliche Gewürzmarmelade passt sehr gut zum Füllen von Mehlspeisen und Kekse. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.

Zutaten für 5 PortionPortionen

600	g	Äpfel
700	g	Zwetschken
100	ml	Rotwein
2	TL	Lebkuchengewürz
40	ml	Rum (80%)
100	g	Walnüsse (gerieben)
1	Pk	Gelierzucker 3:1
40	ml	Orangensaft

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Marmelade Aufstrich Einfach Herbst Omas Küche Österreich Geheimrezepte Einkochen, Haltbar machen Zwetschgen Wein

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Schraubglas

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Spalten oder Würfel schneiden. Zwetschken ebenfalls entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Das Obst gemeinsam in einem Topf mit dem Rotwein, Orangensaft, Lebkuchengewürz und Gelierzucker zum Kochen bringen und 5-6 Minuten unter ständigen Rühren auf hoher Stufe sprudelnd kochen.

Schritt 3

Mit dem Pürierstab die Marmelade fein pürieren und die geriebenen Nüsse mit dem Rum unterrühren. Noch einmal kurz aufkochen, Gelierprobe machen und sofort in vorbereitete Gläser abfüllen und verschließen.