Gemüse-Suppenwürze

Name: Gemüse-Suppenwürze
Prep time: 30 min
Cook time: 210 min
Total time: 240 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Karotten; 0.5 TL Knoblauchpulver; 250 g Knollensellerie; 0.5 TL Kurkuma; 1 Stg Lauch; 2 Stk Pastinaken; 1 Bund Petersilie; 0.5 TL Pfeffer; 40 g Salz; 2 Stk Zwiebel (klein)

von puersti, aktualisiert am 09.10.2025

3,9 (34 Stimmen)

Mit dieser Gemüse-Suppenwürze können sie geschmackvoll und gesund ihre Suppen verfeinern. Hier dazu das Rezept.

Zutaten für 1 PortionPortionen

250	g	Knollensellerie
1	Stg	Lauch
2	Stk	Pastinaken
3	Stk	Karotten
2	Stk	Zwiebel (klein)
1	Bund	Petersilie
40	g	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	TL	Kurkuma
0.5	TL	Knoblauchpulver

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

240 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 210 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorab Sellerie, Lauch, Pastinaken, Karotten, Zwiebel und Petersilie putzen und in einer Küchenmaschine zerkleinern.

Schritt 2

Dann zwei Backblech mit Backpapier belegen, die Gemüse-Mischung darauf verteilen und ca. 3,5 Stunden bei 80° Umluft trocknen. Dabei die Backrohrtür einen Spalt offen lassen (ich habe eine Messerklinge eingeklemmt).