Gemüse-Spaghetti
von Tsambika, aktualisiert am 11.08.2026
Ein köstliches und vegetarisches Pasta - Rezept sind diese einfachen Gemüse-Spaghetti.
© Gutekueche.at
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 500 | g | Spaghetti |
| 3 | Stk | Paprika (bunt) |
| 5 | Stk | Zwiebeln |
| 4 | EL | Olivenöl |
| 4 | EL | Kapern |
| 3 | EL | Rotweinessig |
| 1 | Dose | geschälte Tomaten |
| 1 | EL | Balsamicoessig |
| 1 | Prise | Zucker |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Die Spaghertti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Paprikaschoten putzen, waschen und in Rauten schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 3
Das Olivenöl erhitzen, Paprika und Zwiebeln darin etwa 3 Minuten rösten. Kapern, Rotweinessig und Tomaten zugeben. 10-15 Minuten köcheln lassen. Mit Balsamicoessig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Spaghetti mit der Gemüsesoße anrichten und evtl. mit gehacktem Thymian oder Petersilie bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
430
Fett
9 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
73 g
Autor
User
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Kommentare
puersti
Das ist ein sehr ansprechendes Rezept. Für mich kommt nur etwas viel Essig dazu, zuerst 3 El Rotweinessig und noch zusätzlich Balsamicoessig ... wird das nicht zu sauer?
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hach1
Habe es heute nachgekocht und muß sagen, das die Mengenangaben sehr gut passen. Dadurch das Gemüse ja neutral ist, schmeckt es überhaupt nicht sauer sondern perfekt!
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