Gemüsegratin mit Topinambur

Name: Gemüsegratin mit Topinambur
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 200 g Crème fraîche; 2 Stk Eigelbe; 150 ml Gemüsebrühe; 500 g Kohlrabi; 150 g Mozzarella; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 500 g Topinambur

aktualisiert am 05.05.2024

4,6 (10 Stimmen)

Gemüsegratin mit Topinambur ist eine leckere Beilage mit Creme Fraiche und Ei. Dieses Rezept kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Kohlrabi
500	g	Topinambur
1	EL	Butter
2	Stk	Eigelbe
200	g	Crème fraîche
150	ml	Gemüsebrühe
150	g	Mozzarella
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Als ersten Schritt das Backrohr auf 160°C Umluft vorheizen.

Schritt 2

Nun den Kohlrabi und Topinambur schälen. Den Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Mit dem Topinambur gleich verfahren.

Schritt 3

Abwechselnd den Kohlrabi und den Topinambur in eine gebutterte Gratinform legen.

Schritt 4

Die Eigelbe mit der Crème fraîche, der Brühe und dem Käse vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und anschließend über das Gemüse verteilen. Im Backrohr für 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.