Gelee von der roten Traube
Das Gelee von der roten Traube passt als Füllung, als Brotaufstrich und schmeckt sehr fein zu Käse. Hier das herbstliche Rezept.
Zutaten für 8 PortionPortionen
| 2 | kg | rote Trauben (oder 1 L Traubensaft) |
| 0.5 | kg | Gelierzucker 2:1 |
| 1 | TL | Vanillezucker |
| 1 | TL | Zimt |
| 1 | Msp | Kardamom |
| 1 | Spr | Zitronensaft (bei Bedarf) |
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Zeit
60 Min. Gesamtzeit 60 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die Trauben vorsichtig von den Stielen lösen und durch die "Flotten Lotte" drehen, es sollte ca. 1 Liter Saft ergeben. Falls das nicht der Fall ist, noch ein paar Trauben auspressen.
Schritt 2
Nun den frisch gepressten Traubensaft in einem Topf geben, den Gelierzucker dazugeben und gut umrühren, sodass der Zucker zergeht.
Schritt 3
Dann Vanillezucker, Zimt und Kardamom dazugeben, gut umrühren und falls es zu süß schmeckt, einen Spritzer Zitronensaft dazugeben.
Schritt 4
Anschließend die Masse aufkochen lassen und ca. 5-6 Minuten sprudelnd kochen lassen, ein paar Mal umrühren. Das fertige Gelee sofort in die vorbereiteten Gläser füllen und verschließen.
Tipps zum Rezept
- Ich drehe die Gläser nicht um, deck sie aber mit einem dicken Tuch zu, damit sie langsam auskühlen (so hab ich das von meiner Oma gelernt).
Nährwert pro Portion
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