Gefüllter Blätterteigstrudel

Name: Gefüllter Blätterteigstrudel
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Blätterteig; 1 Bund Blattspinat; 1 Stk Ei; 0.5 kg gemischtes Faschiertes; 0.5 Pk gemischtes Gemüse; 2 Stk Mozzarella; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 Stk Tomaten; 1 Kn Zwiebel; 1.5 Becher Naturjoghurt; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Bund Schnittlauch

aktualisiert am 01.02.2026

4,3 (1.523 Stimmen)

Dieses Rezept ergibt einen abwechslungsreichen gefüllten Blätterteigstrudel, der Groß und Klein mundet.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Mozzarella
1	Prise	Pfeffer
1	Stk	Ei
1	Kn	Zwiebel
3	Stk	Tomaten
1	Bund	Blattspinat
2	Stk	Blätterteig
0.5	kg	gemischtes Faschiertes
0.5	Pk	gemischtes Gemüse
1	Prise	Salz

Zutaten für die Sauce

1.5	Becher	Naturjoghurt
1	Becher	Sauerrahm
1	Bund	Schnittlauch
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Backen Blätterteig Fleisch Gemüse Faschiertes Kochen Mozzarella Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel klein hacken und mit dem gemischten Faschierten anbraten bis es grau wird.

Schritt 2

Danach den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und das Faschierte in der Mitte auflegen.

Schritt 3

Tomaten und Mozzarella würfeln und mit dem Spinat und dem Gemüse darauf verteilen.

Schritt 4

Den Blätterteig wieder zusammenrollen bzw. -klappen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Bei 200°C backen, bis er leicht braun wird.

Schritt 5

Für die Sauce: Joghurt, Saurrahm und gehackten Schnittlauch in einer Schüssel anrühren und mit Salz und Pfeffer verfeinern.

Tipps zum Rezept

Den fertigen Blätterteig vorsichtig ausrollen, damit er nicht bricht. Natürlich kann der Blätterteig mit diesem Rezept auch selbst zubereitet werden: Blätterteig nach Grundrezept
Der Strudel kann warm oder kalt serviert werden und ist daher auch ideal für Buffets oder Picknicks.
Um eine glänzende und goldbraune Kruste zu erhalten, muss man den Blätterteig vor dem Backen im Ofen gut mit verquirltem Ei bestreichen.
Gewürze wie Thymian, Basilikum oder Oregano passen immer. Ein Hauch von Knoblauch oder eine Prise Chili kann zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.
Käse wie Feta oder geriebener Parmesan sind ebenfalls wunderbare Ergänzungen.

Nährwert pro Portion

kcal

716

Fett

48 g

Eiweiß

37 g

Kohlenhydrate

30 g

Kommentare

CluWolk am 24.07.2020 um 11:35 Uhr

Der Strudel ist sehr gut. Habe aber den Spinat weggelassen. Und bevor ich den Strudel zusammenklappte habe ich oben drauf noch Gewürze gegeben: ausgiebig Salz, etwas Pfeffer, ausgiebig Oregano, etwas Rosmarin, Thymian und Majoran.

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snakeeleven am 30.12.2018 um 12:50 Uhr

Den Blätterteig kaufe ich auch immer , da mir das selbermachen zu aufwändig ist. Das Rezept ist überaus köstlich.

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martha am 24.08.2017 um 20:05 Uhr

Eine gute Anregung diesen Strudel zu machen, denn zur Zeit gibt es verschiedenes Gemüse aus dem Garten zu ernten. Hab auch schon das Faschierte durch Schinkenwürferl ersetzt und es hat uns gut geschmeckt.

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