Gefüllter Blätterteigstrudel
aktualisiert am 01.02.2026
Dieses Rezept ergibt einen abwechslungsreichen gefüllten Blätterteigstrudel, der Groß und Klein mundet.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Mozzarella |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | Kn | Zwiebel |
| 3 | Stk | Tomaten |
| 1 | Bund | Blattspinat |
| 2 | Stk | Blätterteig |
| 0.5 | kg | gemischtes Faschiertes |
| 0.5 | Pk | gemischtes Gemüse |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Sauce
| 1.5 | Becher | Naturjoghurt |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zwiebel klein hacken und mit dem gemischten Faschierten anbraten bis es grau wird.
Schritt 2
Danach den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und das Faschierte in der Mitte auflegen.
Schritt 3
Tomaten und Mozzarella würfeln und mit dem Spinat und dem Gemüse darauf verteilen.
Schritt 4
Den Blätterteig wieder zusammenrollen bzw. -klappen und mit dem verquirlten Ei bestreichen. Bei 200°C backen, bis er leicht braun wird.
Schritt 5
Für die Sauce: Joghurt, Saurrahm und gehackten Schnittlauch in einer Schüssel anrühren und mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Tipps zum Rezept
- Den fertigen Blätterteig vorsichtig ausrollen, damit er nicht bricht. Natürlich kann der Blätterteig mit diesem Rezept auch selbst zubereitet werden: Blätterteig nach Grundrezept
- Der Strudel kann warm oder kalt serviert werden und ist daher auch ideal für Buffets oder Picknicks.
- Um eine glänzende und goldbraune Kruste zu erhalten, muss man den Blätterteig vor dem Backen im Ofen gut mit verquirltem Ei bestreichen.
- Gewürze wie Thymian, Basilikum oder Oregano passen immer. Ein Hauch von Knoblauch oder eine Prise Chili kann zusätzliche Geschmackstiefe verleihen.
- Käse wie Feta oder geriebener Parmesan sind ebenfalls wunderbare Ergänzungen.
Nährwert pro Portion
kcal
716
Fett
48 g
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
30 g
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Kommentare
Silviatempelmayr
Die Sauce finde ich toll. Ich mag das auch sehr gerne wenn man etwas zum eindunken dazu hat. Sehr lecker.
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Silviatempelmayr
Den Blätterteig mache ich auch nicht selbst. Das ist der einzige Teig der gekauft wird bei mir. Tolles Rezept.
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martha
Eine gute Anregung diesen Strudel zu machen, denn zur Zeit gibt es verschiedenes Gemüse aus dem Garten zu ernten. Hab auch schon das Faschierte durch Schinkenwürferl ersetzt und es hat uns gut geschmeckt.
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snakeeleven
Den Blätterteig kaufe ich auch immer , da mir das selbermachen zu aufwändig ist. Das Rezept ist überaus köstlich.
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CluWolk
Der Strudel ist sehr gut. Habe aber den Spinat weggelassen. Und bevor ich den Strudel zusammenklappte habe ich oben drauf noch Gewürze gegeben: ausgiebig Salz, etwas Pfeffer, ausgiebig Oregano, etwas Rosmarin, Thymian und Majoran.
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hexy235
Diese Füllung liest sich sehr gut. Ist sicher sehr pikant und mit der Sauce schmeckt es wahrscheinlich wunderbar
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