Gefüllte Champignons

Name: Gefüllte Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Brösel; 1 EL Butter (zum Rösten); 500 g Chmpignon; 1 Stk Ei; 1 Stk Ei; 2 Stk Ei - Dotter; 2 Stk Ei - Eiweiss für Schnee; 100 g Emmentaler, gerieben; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 250 ml saurer Rahm; 200 g Schinken

von Michael-W, aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (59 Stimmen)

Das Rezept für gefüllte Champignons, kann sowohl als Vorspeise oder als Hauptspeise, aber auch als Menü für Vegetarier gereicht werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Chmpignon
200	g	Schinken
1	Stk	Ei
1	Stk	Ei
250	ml	saurer Rahm
100	g	Emmentaler, gerieben
2	Stk	Ei - Dotter
2	Stk	Ei - Eiweiss für Schnee
1	EL	Brösel
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Salz
1	EL	Butter (zum Rösten)
1	Bund	Petersilie

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Vegetarisch Dampfgaren Einfach Gemüse Österreich Niederösterreich Low-Carb

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Erst die Champignons gut reinigen und von den Stengeln befreien.

Schritt 2

Eine feuerfeste Schüssel einfetten, die Champignons mit Kopf (Oberseite) nach unten einlegen.

Schritt 3

Die Fülle: Champignonstengel, Petersilie werden fein gehackt und in wenig Butter angeröstet. Mit Ei und Brösel binden, salzen und pfeffern. Die Champignons mit der Fülle füllen.