Gefüllte Champignons mit Tomatensauce

Name: Gefüllte Champignons mit Tomatensauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Champignon (braun, groß); 60 g Emmentaler; 100 g Frischkäse (Kräuter); 1 Stk Knoblauchzehe; 100 g Schinken; 0.5 Stk Spitzpaprika (rot); 250 ml Tomatensauce (selbstgemacht); 1 Stk Zwiebel (klein)

von Meinereine1966, aktualisiert am 19.05.2026

5,0 (1 Stimmen)

Gefüllte Champignons mit Tomatensauce gelingen mit diesem Rezept. Gleich nachkochen und genießen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

400	g	Champignon (braun, groß)
1	Stk	Zwiebel (klein)
1	Stk	Knoblauchzehe
0.5	Stk	Spitzpaprika (rot)
100	g	Schinken
100	g	Frischkäse (Kräuter)
250	ml	Tomatensauce (selbstgemacht)
60	g	Emmentaler

PortionPortionen

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Auflaufform

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Champignon (braun, groß), 1 Stk Zwiebel (klein), 1 Stk Knoblauchzehe

Die Champignons putzen und die Stiele herausdrehen. Die Pilzstiele klein schneiden und in eine kleine Schüssel geben. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, klein schneiden und zu den Pilzstielen in die Schüssel geben.

Schritt 2

0.5 Stk Spitzpaprika (rot), 100 g Schinken, 100 g Frischkäse (Kräuter)

Dann die Paprika putzen und klein würfeln. Den Schinken in feine kurze Streifen schneiden. Beides in die Schüssel geben und alles mit dem Frischkäse gut vermengen.

Schritt 3

250 ml Tomatensauce (selbstgemacht)

Das Backrohr auf 180° C Heißluft vorheizen. Die vorbereitete Tomatensauce in eine Auflaufform geben.

Schritt 4

60 g Emmentaler

Die Fülle mit einem Kaffeelöffel in die Pilze füllen und die Pilze sodann in die Form auf die Tomatensauce setzen. Nun den Emmentaler fein reiben und auf die Pilzköpfe aufteilen.

Schritt 5

250 ml Tomatensauce (selbstgemacht)

Nun die Auflaufform mit den gefüllten Champignons auf der mittleren Schiene ins Backrohr schieben und ca. 15 Min. backen.

Schritt 6

Die fertigen Champignons auf vorgewärmte Teller setzen und mit der Tomatensauce umgießen.

Tipps zum Rezept

Portobello-Pilze eignen sich wegen ihrer Größe und ihres Geschmacks besonders gut für dieses Gericht.
Die Fülle kann beliebig abgeändert werden, z.B. mit kleinen Speckwürfeln, Feta und frischer Spinat oder Mangold, entsteinte Oliven etc.
Wird Speck für die Fülle verwendet, kann dieser mit der Zwiebel ohne weiteres Fett in einer Pfanne glasig angeschwitzt werden.
Für die vegetarische Variante lässt man den Schinken einfach weg.