Gefüllte Auberginen

Name: Gefüllte Auberginen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 2 Stk Aubergine; 120 g Mais; 120 g Mozarella (gerieben); 10 Stk Oliven; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Tomate

aktualisiert am 04.05.2024

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Gefüllte Auberginen bringen Abwechslung in die Meal Prep Rezepte - Sammlung und sind vegetarisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Aubergine
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Tomate
1	Stk	Paprika
120	g	Mais
10	Stk	Oliven
120	g	Mozarella (gerieben)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Meal Prep Backen Einfach Gemüse Vegetarisch Hauptspeisen Mediterran

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Anschließend die gewaschenen Auberginen halbieren und mit einem Löffel etwas aushöhlen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3

Das Gemüse waschen und den Mais gut abtropfen lassen. Tomaten, Oliven und Paprika klein schneiden, mit dem Mais vermengen, auch salzen und pfeffern und die Auberginen damit füllen.