Gebratener Reis mit Ei
Gebratener Reis mit Ei und Gemüse - einfaches Pfannengericht, schnell zubereitet und ideal für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 300 | g | Basmatireis (oder Langkornreis oder Jasminreis) |
| 3 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebel |
| 1 | Stk | Paprika (rot) |
| 2 | EL | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 150 | g | Erbsen (TK) |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | Msp | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Schuss | Sesamöl |
| 1 | EL | Sojasasauce |
| 1 | Msp | Chilipulver |
| 1 | Msp | Kreuzkümmel |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Für den gebratenen Reis mit Ei zuerst den Basmatireis nach Grundrezept gar kochen und abkühlen lassen, oder den bereits gekochten Reis vom Vortag verwenden.
Schritt 2
Die Eier in einer kleinen Schüssel aufschlagen, salzen und gut mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit die Zwiebel und Knoblauch schälen und in Würfel schneiden, die Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
Schritt 4
Danach das Öl in einer großen Pfanne (oder Wok) erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten und dann nacheinander Knoblauch, Karotten, Paprika, Erbsen und Frühlingszwiebeln dazugeben und für rund 5 Minuten darin andünsten, dabei öfter umrühren.
Schritt 5
Anschließend den Reis in das Gemüse einrühren, die verquirlten Eier langsam mit dem Reis vermischen und für 3-4 Minuten scharf anbraten - dabei ständig rühren.
Schritt 6
Den gebratenen Reis nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Sesamöl, Sojasauce, Kreuzkümmel und Chilipulver abschmecken und sofort servieren.
Tipps zum Rezept
- Den gebratenen Reis mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
- Damit der Reis beim Braten nicht verklebt, sollte er unbedingt kalt sein.
- Um die Eier perfekt zu braten, brate die verquirlten Eier zuerst separat an oder schiebe den Reis an den Pfannenrand, damit die Eiermasse besser stockt.
Nährwert pro Portion
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