Gebratener Gemüsereis

Name: Gebratener Gemüsereis
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Basmatireis; 2 l Salzwasser; 2 Stk Eier; 1 TL Mehl (glatt); 1 EL Öl; 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 200 g Champignons; 2 Bund Jungzwiebeln; 100 g Karotten; 400 g Hühnerbrust; 1 Schuss Öl; 1 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 1 Schuss Sojasauce; 3 TL Speisestärke

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (492 Stimmen)

Köstliches Gemüse wird bei diesem Rezept gebratener Gemüsereis verwendet. Ergänzt wird diese Speise mit gebratenen Fleischstückchen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

Zutaten für den Reis

400	g	Basmatireis
2	l	Salzwasser

Zutaten für die Eierfladen

2	Stk	Eier
1	TL	Mehl (glatt)
1	EL	Petersilie (gehackt)
1	Prise	Salz
1	EL	Öl

Zutaten für das Gemüse

200	g	Champignons
100	g	Karotten
2	Bund	Jungzwiebeln

Zutaten für das Hühnerfleisch

400	g	Hühnerbrust
2	Prise	Salz
1	Schuss	Öl
3	TL	Speisestärke
1	Schuss	Sojasauce
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

400 g Basmatireis, 2 l Salzwasser

Ca. 2 Liter leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Den Reis zugeben, ca. 15 Minuten weich kochen, vorsichtig abseihen, abtropfen lassen.

Schritt 2

2 Stk Eier, 1 TL Mehl (glatt), 1 EL Petersilie (gehackt), 1 Prise Salz, 1 EL Öl

Dann Eier mit Mehl, Petersilie und einer Prise Salz versprudeln. In einer Pfanne in wenig Öl eine Flade backen, auskühlen lassen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

200 g Champignons, 100 g Karotten, 2 Bund Jungzwiebeln, 400 g Hühnerbrust, 2 Prise Salz, 3 TL Speisestärke

Champignon putzen, waschen und vierteln oder sechsteln. Karotten schälen. Jungzwiebeln putzen. Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Weiters das Hühnerfleisch in kleine Würfel schneiden, salzen und mit Speisestärke vermischen.

Schritt 4

100 g Karotten, 2 Bund Jungzwiebeln

Dann Karotten und Jungzwiebeln in Salzwasser nacheinander bissfest kochen, abseihen, abschrecken, abtropfen lassen.

Schritt 5

400 g Basmatireis, 200 g Champignons, 100 g Karotten, 2 Bund Jungzwiebeln, 400 g Hühnerbrust, 2 Prise Salz, 1 Schuss Öl, 1 Schuss Sojasauce, 1 Prise Pfeffer

Nun das Öl erhitzen und das Hühnerfleisch kräftig anbraten, danach die Champignons anbraten, Gemüse und Reis zugeben, unter vorsichtigem Rühren erhitzen, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und die Eierfladenstreifen unterheben.

Tipps zum Rezept

Möchte man es vegetarisch, dann das Fleisch einfach weglassen.
Diese Speise kann mit beliebigem Gemüse, wie zB Brokkoli ergänzt und zubereitet werden.
Ein tolles Rezept zur Resteverwertung von übrig gebliebenem Reis.