Gebratene Ente

Name: Gebratene Ente
Prep time: 40 min
Cook time: 150 min
Total time: 190 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ente (etwa 2,2 kg); 0.5 EL Honig; 20 g Ingwer; 1 Stk Orange (Saft); 0.5 TL Pfeffer; 3 Stk Pfefferkörner; 1 TL Salz; 1.5 EL Sojasauce

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

3,6 (44 Stimmen)

Mit diesem Rezept von der gebratenen Ente können sie ihre Gäste begeistern. Ein Hauptgericht für das Weihnachtsmenü.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ente (etwa 2,2 kg)
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
0.5	EL	Honig
1.5	EL	Sojasauce
20	g	Ingwer
3	Stk	Pfefferkörner
1	Stk	Orange (Saft)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Braten Herbst Österreich Weihnachten Geheimrezepte Ingwer Ente

Zeit

190 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 150 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Für die Marinade Honig, Sojasauce, Ingwer, Pfefferkörner und Orangensaft vermischen, in ein verschließbares Gefäß geben und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2

Am nächsten Tag durch ein Sieb passieren. Flügelspitzen, Hals und Innereien der Ente entfernen und für die Sauce beiseite stellen.

Schritt 3

Die Ente leicht salzen und pfeffern, mit der Marinade einpinseln und diese ca. 1 Stunde einziehen lassen.

Schritt 4

Die Entenabschnitte mit Wasser bedeckt etwa 1 Stunde auskochen lassen, danach den Sud abseihen.

Schritt 5

Die Ente in ein tiefes Blech legen, etwas von dem Sud zugeben und im vorgeheizten Rohr bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 1.5 Stunden braten, dabei immer wieder mit dem Sud begießen.