Gebackenes Weißkraut
Gebackenes Weißkraut schmeckt köstlich und einfach in der Zubereitung. Ein glutenfreies Low-Carb Rezept zum Genießen und Schlemmen.
Zutaten für 4 PortionPortionen
Zutaten für das Weißkraut
| 1 | kpf | Weißkraut |
| 2 | EL | Olivenöl (zum Anbraten) |
Zutaten für die Marinade
| 4 | Zweig | Rosmarin (frisch) |
| 4 | Zweig | Thymian (frisch) |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
| 1 | Prise | Paprikapulver (edelsüß) |
| 4 | EL | Olivenöl (nativ) |
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Küchenutensilien
Zeit
55 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 35 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Rosmarin und Thymian abbrausen, trockentupfen und sehr fein hacken. Den Knoblauch schälen und pressen.
Schritt 3
Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Olivenöl in einer Schüssel gründlich zu einer Marinade vermengen.
Schritt 4
Nun beim Kraut die äußeren Blätter entfernen und mit einem großen Messer ca. 3 cm dicke Scheiben oder Spalten herausschneiden.
Schritt 5
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Krautscheiben nach einander scharf anbraten. Anschließend auf das Backpapier legen.
Schritt 6
Das Kraut nun mit der Marinade bepinseln, mit etwas Backpapier abdecken (damit es nicht zu dunkel wird) und ca. 35 Minuten im Ofen backen.
Tipps zum Rezept
- Die äußeren Blätter entfernen und der Strunk gerade abschneiden sorgt für gleichmäßige Scheiben und verhindert, dass sie beim Rösten auseinanderfallen.
- Die Scheiben nicht zu dünn schneiden (etwa 2–3 cm) verhindert, dass sie im Ofen zu schnell weich oder brüchig werden.
- Röstzeiten können je nach Dicke der Scheiben variieren; die Steaks sind fertig, wenn sie innen weich und außen leicht gebräunt sind.
- Ergänzende Toppings wie geröstete Nüsse, Parmesan oder eine würzige Sauce können Geschmack und Textur erhöhen.
Nährwert pro Portion
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