Gebackenen Spargel

aktualisiert am 06.05.2024
4,4 (78 Stimmen)

Gebackener Spargel ist eine Delikatesse in der Frühlingszeit. Versuchen sie dieses Rezept es lohnt sich.

Gebackenen Spargel
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 kg Spargel weiß
300 g Mehl
2 Stk Ei
0.25 l Milch
1 Prise Salz
1 Tasse Fett zum Backen
 PortionPortionen
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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den gebackenen Spargel zuerst den Spargel schälen und die harten Enden abschneiden. Anschließend in einen Topf mit Salzwasser bissfest kochen und abseihen.

Schritt 2

Inzwischen aus Mehl, Eier, Salz und Milch einen Backteig rühren. In einer Pfanne das Fett erhitzen. Die Spargelstücke einzeln durch den Teig ziehen und im heißen Fett rundum goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

  • Dazu servieren sie einen Bärlauchdip.

Nährwert pro Portion

kcal
375
Fett
6 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
63 g

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Kommentare

Katerchen
Katerchen
Gebackenen Spargel habe ich noch nie gegessen, esse ihn immer nur gekocht mit Soße Hollandaise oder als Salat. Ich werde das mal probieren, allerdings nicht im Backteig sondern paniert mit Panko.
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snakeeleven
snakeeleven
ich werde den Gebackenen Spargel anstatt mit weissen Spargel , einmal mit grünen Spargel ausprobieren.
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puersti
puersti
Den selben Gedanken hatte ich auch, ich mag den grünen Spargel auch lieber als den weißen Spargel, da dieser nicht so fasrig ist.
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pontasch
Ich mache Spargel-Gordon Bleu. Und dazu gibt es ein Erdäpfelpüree und eine Schüssel Salat. Das schmeckt lecker.
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cassandra
Schaut interessant aus - aber ich bin beim Spargel so ein traditioneller Esser, ich finde ihn einfach ganz klassisch mit Hollandaise & Erdäpfeln am besten.
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puersti
puersti
Ich kann mir auch nicht vorstellen, dass der Spargel mit Backteig geschmack!ich zur Geltung kommt. Aber die Geschmäcker sind zum Glück verschieden.
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Millavanilla
Ich kenne den Spargel nur paniert. Es ist einmal etwas anderes den Spargel durch einen Backteig zu ziehen,
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