Gebackene Topfentorte
Diese luftig, gebackene Topfentorte ohne Boden ist wunderbar leicht, cremig und gelingt mit wenigen Zutaten ganz einfach.
Zutaten für 16 PortionPortionen
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | EL | Butter |
Zutaten für den Teig
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 100 | g | Butter (weich) |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 300 | g | Zucker |
| 1 | kg | Speisetopfen (20% Fett) |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | Pk | Vanillepuddingpulver |
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Zeit
80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Backrohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (Durchmesser 26 cm) mit Butter ausstreichen und mit ein wenig Mehl ausstreuen.
Schritt 2
Danach die Eier trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz in einer Schüssel zu Schnee schlagen.
Schritt 3
In einer anderen Schüssel weiche Butter, Eidotter, Zucker, Topfen, Backpulver, Vanillezucker und Vanillepuddingpulver gut miteinander vermengen und glatt rühren - am besten in einer Küchenmaschine.
Schritt 4
Anschließend Eischnee mit einem Schneebesen oder Kochlöffel vorsichtig unter die Topfenmasse heben - nicht mehr zu viel durchrühren.
Schritt 5
Zum Schluss die Masse in die vorbereitete Tortenform füllen, die Oberfläche glatt streichen, ins vorgeheizte Backrohr stellen und rund 1 Stunde backen.
Schritt 6
Die Topfentorte auskühlen lassen, dann aus der Springform lösen, mit Staubzucker bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.
Nährwert pro Portion
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