Gebackene Brombeeren

Name: Gebackene Brombeeren
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 Stk Brombeeren; 1 Stk Ei; 30 g Kristallzucker; 80 g Mehl; 500 ml Öl zum Ausbacken; 1 Prise Salz; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 1 Pk Vanillezucker; 80 ml Weißwein; 0.5 Stk Zitrone (Schale)

von hexy235, aktualisiert am 19.07.2026

4,3 (95 Stimmen)

Gebackene Brombeeren klingt zuerst ungewöhnlich, aber hat man das Rezept einmal probiert, wird man begeistert sein.

Zutaten für 4 PortionPortionen

80	g	Mehl
80	ml	Weißwein
1	Stk	Ei
1	Pk	Vanillezucker
30	g	Kristallzucker
0.5	Stk	Zitrone (Schale)
1	Prise	Salz
25	Stk	Brombeeren
500	ml	Öl zum Ausbacken
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Brombeeren Einfach Fingerfood Frittieren Obst

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für gebackene Brombeeren das Ei trennen. Eiklar mit Zucker aufschlagen, Mehl mit Wein, Vanillezucker, Zitronenschale, Dotter und Salz gut verschlagen, Eischnee unterheben.

Schritt 2

Ungefähr 3 Finger hoch Öl erhitzen, Brombeeren kurz waschen, trockentupfen und in den Backteig streuen. Mit einem Löffel die Brombeeren aus dem Teig heben und ins heiße Öl legen. Goldgelb backen, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.196

Fett

116 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

32 g

Autor

hexy235

User

Kommentare

Maarja am 04.08.2022 um 08:16 Uhr

Die Rezeptidee gefällt mir gut, das ist mal etwas Besonderes, das auch ziemlich schnell zubereitet ist

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martha am 28.08.2019 um 06:42 Uhr

Interessantes Rezept. Habe bisher noch nie Brombeeren oder auch andere Beeren im Backteig gegessen bzw. gemacht. Nachdem die Brombeerhecke noch viele reife Früchte trägt, werde ich dies heute Nachmittag mal probieren.