Brombeer-Topfen-Auflauf
aktualisiert am 11.02.2025
Ein süß-fruchtiges Dessert-Rezept für luftigen Brombeer-Topfen-Auflauf aus dem Ofen.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 2 | Stk | Eier |
| 40 | g | Butter (weich) |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 250 | g | Topfen |
| 30 | g | Maisstärke |
| 1 | Stk | Zitrone (Abrieb davon) |
| 4 | EL | Milch |
| 20 | g | Mandelblättchen |
| 200 | g | Brombeeren |
| 2 | EL | Mandeln (gerieben) |
| 1 | EL | Öl (zum ausfetten) |
PortionPortionen
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Zeit
45 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Als erstes werden die Auflaufförmchen mit Öl ausgestrichen und mit geriebenen Mandeln bestreut. Dann werden diese Kalt gestellt und der Ofen schon mal auf 180°C vorgeheizt.
Schritt 2
Für die Auflaufmasse werden die Eier getrennt. Die Dotter werden mit Zucker und Vanillezucker schaumig geschlagen, bevor Topfen, Maisstärke, Zitronenschale und Milch dazu gerührt werden.
Schritt 3
Das Eiweiß wird steif ausgeschlagen und mit den Mandelblättchen, und den gewaschenen Brombeeren vorsichtig unter die Dottermasse gehoben.
Schritt 4
In die Förmchen gefüllt für ca. 20 Minuten backen und mit Staubzucker bestreut warm oder kalt servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
385
Fett
17 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
43 g
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Kommentare
hexy235
Ein wunderbares Auflaufrezept, werde ich in den nächsten Tagen machen, habe zur Zeit so viele Brombeeren
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Pesu07
Topfenauflauf in jeder Form mögen wir gerne. Wir haben im Sommer immer sehr viele Brombeeren, da wird das Rezept nachgekocht.
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hexy235
Ich liebe süße Aufläufe mit Topfen, jetzt sind die Brombeeren endlich sehr reif (sonst sind sie mir zu sauer), daher kann ich endlich das Rezept verwenden
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Silviatempelmayr
Da Brombeeren doch meist sehr herb sind passen sie gut in einen Topfenauflauf. Der schmeckt dadurch sehr gut fruchtig und ein wenig säuerlich.
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