Gebackene Apfelringe
aktualisiert am 13.06.2026
Gebackene Apfelringe schmecken herrlich in Kombination mit Zwetschgenmus. Ein süßes Rezept, das begeistert.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 8 | Stk | Äpfel (mittelgroß, säuerlich)) |
| 3 | EL | Rum |
| 1 | Prise | Zimt |
| 0.5 | Stk | Zitrone (Saft) |
| 3 | Stk | Eier |
| 120 | g | Weizenmehl (glatt) |
| 1 | Prise | Salz |
| 40 | g | Staubzucker |
| 1 | Schuss | Weisswein (halbtrocken) |
| 0.125 | l | Rapsöl zum Ausbacken |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
8
Stk Äpfel (mittelgroß, säuerlich)),
3
EL Rum,
1
Prise Zimt,
0.5
Stk Zitrone (Saft)
Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden. Den Rum, Zimt und Zitronensaft vermischen und über die Apfelringe träufeln.
Schritt 2
3
Stk Eier,
120
g Weizenmehl (glatt),
1
Prise Salz,
40
g Staubzucker,
1
Schuss Weisswein (halbtrocken)
Eier mit Mehl, Salz und Staubzucker gut verrühren und mit Weißwein zu einem schönen eher dickeren Palatschinkenteig verrühren.
Schritt 3
0.125
l Rapsöl zum Ausbacken
Das Öl auf 170–180 °C erhitzen, die Apfelscheiben durch den Teig ziehen und im heißen Öl goldgelb herausbacken. Vor dem Servieren abtropfen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipps zum Rezept
- Wenn Kinder mitessen, kann der Rum weggelassen und der Weißwein durch Milch ersetzt werden.
- Ein Hauch Zimt oder Vanille im Teig verstärkt das Aroma.
- Säuerliche Apfelsorten wie Boskoop, Elstar oder Braeburn sorgen für eine angenehme Balance zwischen Süße und Frische. Die Äpfel sollten fest und saftig sein, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Dünnere Scheiben (ca. 5–7 mm) werden schneller weich, dickere bleiben knackiger.
- Nach dem Backen mit Zimt & Zucker bestreuen oder in Honig tauchen. Vanillesoße, Eis oder Apfelmus als Beilage macht sie noch köstlicher.
Nährwert pro Portion
kcal
616
Fett
34 g
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
62 g
Für übergebliebe Äpfel bestimmt sehr lecker.
Muss ich heut gleich ausprobieren.